På græsk: κοτόπουλο σκορδάτο, udtalte koh-TOH-poo-loh sko-THAH-toh
Dette er en traditionel græsk kylling skål serveret på festivaler og ferie fejringer, der tilfældigvis er en af de nemmeste opskrifter at gøre, og en af de mest fristende at spise. Du skal bare stege kyllingestykker og kartofler i en oregano, hvidløg, olivenolie og citronsaftblanding. Du kan mindske hvidløg, hvis det ikke er en af dine yndlingssmag; Bare rolig - de klassiske smag af citron og oregano vil stadig gøre denne skål unikt græsk.
Sørg for at bruge en Middelhavs oregano til denne ret - endnu bedre en græsk sort. Du vil ikke bruge mexicansk oregano, da det har hints af lakrids og citrus, mens den græske version er mere sød og jordisk smagning.
Fordi opskriften omfatter kylling og kartofler alt hvad du behøver at runde ud, er måltidet en god salat af agurker og tomater .
Hvad du skal bruge
- 3 1/4 til 3 3/4 pund kylling (skåret i kvartaler)
- 3 1/2 pund kartofler
- 1/4 kop citronsaft (juice fra 2 til 3 medium citroner)
- 2 teskefulde salt
- 1 heaping spiseskje tørret oregano
- 1/2 tsk peber
- 8 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/2 kop olivenolie
- 1 1/2 kopper vand
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F (176 C).
- Skyl kyllingen og klappet tørre. Skræl kartoflerne og skær i kvartaler i længderetningen. Salt og peber kyllingen og kartoflerne.
- Overfør kylling til en stegepande og tilsæt kartofler, placere på og omkring kyllingen. Tilsæt oregano, hvidløg, olivenolie og citronsaft fordelt jævnt over panden.
- Tilsæt vand og stege afdækket i alt 1 time og 40 minutter. Halvvejs gennem (ved 50 minutter), drej kyllingen og fortsæt med stegning.
- Kontroller regelmæssigt for at sikre, at der stadig er lidt vand i panden. Tilføj eventuelt 1/4 til 1/2 kop mere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1519 |
| Total fed | 81 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 1.516 mg |
| Kulhydrater | 81 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 115 g |