Denne røget version af den klassiske ølstumpekyllingsopskrift tager temperaturen ned, så ølen ikke koger. Fordelen er, at lysdampen vil marinere og fugtige kyllingen, mens den langsomt steger til perfektion i et røgfyldt miljø.
Hvad du skal bruge
- 1 hel kylling
- 1 kan af
- øl
- 2 spiseskefulde (30 ml) hakket løg
- 2 spiseskefulde (30 ml) æblecidereddike
- 3 fed hvidløg
- Til Krydderier:
- 2 teskefulde (10 ml) mildt chilipulver
- 1 tsk (5 ml) løgpulver
- 1 1/2 tsk (7,25 ml) salt
Hvordan man laver det
1. Forvarm ryger. Vask og trim kylling. Kombiner krydderi ingredienser og gnid over kylling.
2. Når rygeren opvarmer, skal du åbne øl og drikke halv og kun halvdelen. Med en dåseråbner kan du klippe toppen af ølburven. Tilsæt løg, eddike og hvidløg til øl.
3. Når rygeren er klar, skal du lægge øl i midten af stativet. Sæt forsigtigt kyllingen over øl, der står op. Du skal muligvis få lidt kreativ til at gøre det stå op ordentligt.
Sørg for, at ølburken er helt dækket af kyllingen. Røg kylling i ca. 3 til 4 timer eller indtil den indre temperatur på både lår og bryst nås mellem 165 og 170 grader.
4. Når du er kogt, skal du fjerne den fra varme og placere den på et skærebræt. Løst telt kylling med aluminiumsfolie og lad hvile i 7 til 10 minutter. Skære og tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 349 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1.097 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 34 g |