Quinces er høje i pektin, hvilket gør dem naturlige for syltetøj, geléer, konserves og bøtter. Denne usædvanlige frugt er et kryds mellem et æble og en pære i udseende, men smagen er meget sammenhængende og skal tilberedes for at bringe sin smag ud, når den lysegule farve bliver orange-rød. Den oprindelige madlavning kan udføres i en trykkomfur, hvis det ønskes. Hvis sigtning er en opgave, skal du frække frugten, før du laver mad.
Se dette større billede af quince smør.
Hvad du skal bruge
- 12 kuvetter (vasket, kvartet og kerneformet)
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop citronsaft
- 12 kopper sukker
Hvordan man laver det
I en medium kasserolle kombineres kyllinger, vand og citronsaft. Kog, sænk varmen til meget lav og lad dem simre, indtil kinene ligner æbleauce, omrør lejlighedsvis.
Passér puréen gennem en sigte eller fødevarefabrik. Til hver kop af spændt puré tilsættes 1 kop sukker og vælg en af følgende madlavningsmetoder.
Langsom Komfur:
- Sæt sødmasse i en langsom komfur med låg delvis af for at lade damp undslippe. Sæt ved lav og kog, omrør lejlighedsvis, i 6-12 timer eller natten over, eller indtil det er tykt nok, så smørret ikke løber af en ske, når den vender op og ned.
Mikroovn:
- Sæt sødemasse i en mikrobølgeovnskål og kog i 20 minutter ad gangen, omrør ofte indtil den er tykk nok, så smørret løber ikke fra en ske, når den vender op og ned.
Komfur:
- Sæt sødmetmælk i en medium kasserolle og kog den over lav varme, omrør ofte, i 1-2 timer eller indtil det er tykt nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
Ovn:
- Ovnen opvarmes til 250 grader.
- Sæt sødemasse i en varmebestandig grydepander eller roster. Bages, omrøres kun lejlighedsvis i 1-3 timer eller indtil tyk nok, så smørret løber ikke fra en ske, når den vender op og ned.
- Placer varmt smør i varme steriliserede krukker, der efterlader 1/4 "headspace. Dæk med varmt steriliserede låg og ringe. Proces i et vandbad i 10 minutter.
- Fjern for at modvirke og lad afkøle før opbevaring på et køligt, tørt, mørkt sted. Hvis du ikke forarbejder i et vandbad, kan smørret opbevares kølet i op til tre uger eller frosset i op til et år.
Bemærk: Læs hvad Ball-konservesfabrikken har at sige om det før du forsøger et husdyrprojekt .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 155 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |