Dette er en af de all-in-one crock potteretter, som din familie vil bede om igen og igen. Det er et glimt at forberede. Læg kun ingredienserne i din langsomt komfur, sæt det på lavt, og tag dine daglige opgaver i gang, mens det koger.
Denne opskrift er en god måde at bruge overladet grillet eller stegt kylling eller brug en pakke af praktisk købt kogt kylling eller en kylling med rotisserie. Tyrkiet kunne også bruges i denne gryderet. Eller erstatt kyllingen med ekstra sorte bønner eller hvide bønner og lidt ekstra ost til en vegetarisk mulighed.
Tilføj denne nemme mexicansk stil ris og en kastet salat til et komplet, tilfredsstillende måltid.
Hvad du skal bruge
- 9 majs tortillas (6-tommer)
- 1 kan (12 til 16 ounce)
- hel kerne majs med peberfrugter (drænet)
- 2 til 3 kopper kogt kylling (terninger)
- 1 tsk
- chili pulver
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/2 tsk salt eller til smag
- 1 kan (4 ounce) grøn chili peber, mild (hakket)
- 2 kopper ristet mexicansk blanding ost eller mild cheddarost
- 2 dåser (10 ounce hver) rød
- enchilada sauce
- 1 kan (15 ounce) sorte bønner (drænet og skyllet)
- Valgfri: guacamole eller rømme
Hvordan man laver det
- Sprøjt indvendigt i den langsomte komfur med sprayspray.
- Placer 3 tortillas i bunden af langsom komfur.
- Top tortillaer med drænet majs, halvdelen af kyllingen, omkring halvdelen af krydderierne og halvdelen af chili peberfrugterne.
- Drys halvdelen af den ristede ost og hæld ca. 3/4 kop Enchiladasauce over osten.
- Gentag med 3 flere tortillas, de sorte bønner, resterende kylling, krydderier, chili peber og ost.
- Top med resterende tortillas og enchilada sauce.
- Dæk og kog på LOW-indstilling i 5 til 6 timer.
- Server gryden med guacamole eller rømme, hvis det ønskes.
Tips og variationer
- Substitute pepper jack ost eller en taco krydret ost til cheddar blandingen.
- Hvis du ikke har sorte bønner, brug pinto bønner, navy bønner eller krydrede chili bønner.
- Brug tærte kogte kalkuner i stedet for kyllingen.
- Løs kyllingen og tilføj ekstra sorte bønner eller en anden slags bønner og ekstra ost til en vegetarisk skål.
- Til ekstra varme tilsættes om en spiseskefuld hakket jalapeno peberfrugter til hvert lag med de milde peberfrugter.
- Garnér sur cremen eller guacamole med hakkede friske koriander, skivede grønne løg eller ternede friske tomater.
Du kan også lide
Judy's Chicken Enchilada Gryderet
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 702 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 46 g |