Du kan også bruge benløse, skinnende kyllinglår for at gøre denne rige og lækre indiske hovedret opskrift; bare kog det lidt længere. Det hedder 'Butter Chicken', selv om der ikke er meget smør i parabolen, fordi kyllingen er øm og smørret. Denne opskrift er en klassiker i indisk madlavning.
Skålen er virkelig ret mild. Hvis du kan lide karrypulver, kan du fordoble det ønskede antal på ingredienslisten. Tilsæt lidt gurkemeje eller tør ingefær, hvis du vil have mere farve og smag.
Server denne opskrift over varm kogt basmati ris for at nyde den vidunderlige sauce. En skarp grøn salat eller en frugtsalat er gode akkompagnementer.
Hvad du skal bruge
- 2 pund udbenede, skindløse kyllingebryst, skåret i 1 "stykker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 2 teskefulde currypulver
- 1 løg, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk finhakket ingefærrot
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 spsk karrypulver
- 1/8 tsk hvid peber
- 1/2 tsk salt
- 2 kopper tomatpuré
- 2 spsk smør
- 1/2 kop tung fløde eller fordampet mælk
Hvordan man laver det
I en medium skål placeres kyllingestykkerne og drys med citronsaft , olivenolie og 2 teskefulde karrypulver. Toss for at belægge kyllingen og sætte til side.
I en kraftig stegepande, kog løg, hvidløg og ingefær i 1 spsk olivenolie og 1 spsk smør over medium varme indtil duftende, cirka 4 minutter. Tilsæt 1 spsk karrypulver, peber, salt, tomatpuré og 2 spsk smør og lad dem simre i 5 minutter, omrøring ofte.
Rør de marinerede kyllingestykker i saucen i stegepanden. Kom tilbage til kog, reduc derefter varmen og lad dem simre i ca. 11-15 minutter, indtil kyllingen er grundigt kogt til 165 ° F som testet med et kødtermometer. Rør i svær fløde eller mælk og server smørkylling over varm kogt ris (basmati, hvis du kan!).
Og sæson til smag . Ingen opskrift kan være alle ting for alle mennesker. Hvis du kan lide milde retter, reducer du karrypulveret. Hvis du kan lide det krydret, tilsæt mere karrypulver og tænk på at tilføje jalapeno peber eller habanero peber.