Sig macadamia nødder og du tror Hawaii, du synes sødt, du tror cookies. Men jordede macadamia nødder gør en fabelagtig og interessant belægning til milde hellefiskfileter bagt i ovnen og færdig med hakket koriander .
Torsk eller en anden tyk fastfisket hvid fisk kan erstattes af hellefisken i denne opskrift. Denne opskrift findes i "USA Cookbook" af Sheila Lukins.
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel
- 2 store æg
- 1/8 tsk cayenne peber
- 1/2 pund macadamia nødder (usaltet ristet, meget finhakket)
- 1 pund frisk hellefisk (skåret i 4 ounce fileter)
- 2 ounces usaltet smør (smeltet)
- Garnér: 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblad
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- Smør let på et bageplade.
- Placer melet i en lav skål.
- I en anden lav skål, slå æggene med cayenne peber.
- Placer de hakkede macadamia nødder i en tredje lav skål.
- Dræb hellefiskfileterne i melet og ryste eventuelt overskydende.
- Dyp dem i æggeblandingen og dræb dem derefter i jordnødderne og dækk dem helt.
- Placer fileterne på det tilberedte bagværk.
- Drys hver filet med 1 spiseskefuld smeltet smør.
- Bages midt i ovnen, indtil den er færdig, 10 til 15 minutter. (Prøv kanten af en af fileterne for at gøre det ved at prøve det forsigtigt med en gaffels tand, hvis kødet flager let, er det gjort.)
- Garnér med frisk koriander.
Fakta om hellefisk
Hulefisk er i flounderfamilien, og det omtales som en flodhestfisk, ikke kun på grund af dets videnskabelige navn (Hippoglossus stenolepis), men også på grund af dets kæmpestørrelse ved modenhed.
Nogle kvindelige halvfisk kan vokse til 400 pund. Stillehavsområdet mænd er generelt mindre, på omkring 125 pund. Atlanterhavskvindefisk er ikke helt så stor - fra 100 til 150 pund generelt - hos mænd ca. 50 til 100 pund. Alligevel er det en stor fisk. Kun tun, sværdfisk og nogle hajer er større. De lever i gennemsnit omkring 40 år og findes i Atlanterhavet og Stillehavet og især i farvande omkring Alaska.
Som alle fisk og skaldyr er hellefisk god til dig. Ikke tæller nogen stegning eller stegning, en halv pund filet har 379 kalorier og 28 gram fedt, herunder 4,9 mættet gram. Den indeholder 0 carb gram. Hulefisk er en fremragende kilde til kalium og vitaminer D, B6 og B12.
Macadamia Nut Nutrition
I denne opskrift tilføjer macadamia nødder smag, interesse og kalorier. En ounce indeholder en flok-204. Det har også 21 gram fedt, hvoraf 3,4 gram er mættet. Nødderne tilføjer også næsten 4 gram kulhydrater til dit daglige antal. Men den gode nyhed er, at næsten 2,5 gram af det er fiber og macadamia nødder også en god kilde til magnesium.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 799 |
| Total fed | 61 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 325 mg |
| Natrium | 536 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 43 g |