Påskeindholdsstoffer

Når det kommer til madlavning til Påske, spiser selv eventyrlige kokke ofte "bogen", og de vælger kun de samme testede og testede opskrifter år efter år. De ved, at matzo måltid og matzo kage måltid , for eksempel opfører sig ikke som almindeligt mel i opskrifter. Visse ingredienser - som bagepulver - er tilgængelige med KFP certificering, men det viser sig ofte svært at finde. Andre - som visse aromatiske ekstrakter - eksisterer simpelthen ikke.

Når du laver en masse madlavning fra bunden (specielt med shoestring køkkenartikler og feriebegrænsede tidsbegrænsninger at overveje) er det svært at omfavne ideen om at eksperimentere. Det sidste du vil have, er en receptfejl! Alligevel er det muligt at tilpasse "almindelige" opskrifter til Påske eller for at finde rimelige udskiftninger, hvis du skal tilpasse en eksisterende Pesach opskrift. Her er en handy liste over Kosher for pausekomponent substitutioner, der vil hjælpe med at tage stress og usikkerhed ud af ferie madlavning.

Tips til succes

1) Læs gennem opskriften, du vil tilpasse. Overvej mængden af ingrediens du skulle udskifte. En kage med 3 kopper mel er ikke en god kandidat til konvertering - kagemåltid er forbagt og virker simpelthen ikke som mel i opskrifter. Gem kagen for efter Pesach. På den anden side, hvis din favorit opskrift kræver et par spiseskefulde mel til mudring eller bindende, på enhver måde, prøv at bytte i matzo måltid eller kage måltid.

2) Tænk på dit tilgængelige køkkenudstyr . Du kan muligvis foretage passende udskiftninger af ingredienserne, men hvis en blender eller fødevareprocessor er afgørende for at opnå den rigtige tekstur, og du ikke har en til Pesach, skal du tage et pas. Alt i alt, hvis du allerede foretager ingrediensændringer, er det bedst at holde fast i den oprindelige opskriftens teknik så tæt som muligt.

3) Kvalitet ingredienser er nøglen . Faux sennep, ahornsirup og sojasovs er alle tilgængelige til påsk, men de smager ofte forfærdelige - og er typisk fulde af kunstige ingredienser. Bare fordi du kunne teoretisk piske op, din familie favorit Dijon Maple Teriyaki Chicken betyder ikke, at du bør genere. Du vil bruge en lille formue på crummy produkter, og kan ende med en MSG hovedpine at starte.

4) Fokus på hvad du kan gøre , ikke på hvad du ikke kan. Det er meget nemt at fiksere på de ingredienser, du ikke kan bruge, især hvis de er favoritter. Og det er en naturlig impuls at forsøge at finde udskiftninger. Men der er så mange lækre, iboende chametzfri opskrifter - som denne kartoffelgratin - der bliver overset, når vi har travlt med at forsøge at gøre gummy Pesach nudler til en pasta middag.

5) Tjek glutenfri opskrifter . Med den mulige undtagelse af havre indeholder chametzkorn gluten eller proteiner, der er farlige for dem med cøliaki og glutenintolerance. Takket være øget bevidsthed om disse forhold er der nu utallige blogs og kogebøger dedikeret til glutenfri diæt. Mens mange glutenfrie opskrifter indeholder kitniyot , kan du også finde masser, der er helt Kosher til Påske, eller som nemt tilpasses til at blive sådan.

Hvis nogen allerede har gjort arbejdet for at tilpasse en opskrift - især hvis du finder en med gode anmeldelser - prøv det hele!

Påskebytter