Yorkshire puddinger er en traditionel britisk skål sikkert; de er også elskede over hele verden. De kommer under andre navne (Popovers er kun en), men de er den samme opskrift, en blanding af æg, mælk og mel, med en knivspids salt. Det handler om det.
I Storbritannien serveres de som en del af en traditionel britisk søndagslunsj sammen med søndagsresten - roastbiff er den mest berømte.
For dem af jer, der ikke er i Storbritannien og bruger metriske eller kejserlige foranstaltninger, så er denne opskrift til dig. Denne arbejder på volumen, ikke vægt, nøjagtig den samme metode.
Yorkshire puddinger er også en meget alsidig skål og behøver ikke at være simpelthen sammen med en søndagsteg. Brug derefter som et køretøj til andre retter, såsom et pad i hullet (fyldt med pølser) eller fyld med en velsmagende chili eller gryderet. Pudder er også dejlige koldt med lidt syltetøj eller gylden sirup; deres anvendelser er uendelige.
Hvad du skal bruge
- 1 kop let slået æg
- 1 kop mælk
- 1 kop almindelig mel
- Knivspids salt
- 2 spsk. svinefedt, oksekød dryppende eller vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
Bemærk: Du kan bruge enten en stand mixer, elektrisk hånd mixer eller en træske til at gøre din Yorkshire Pudding batter.
Forvarm ovnen til 220 C / 425 F / Gas 7
- Placer både æggene og mælken i en stor blandeskål. Pisk de to sammen, tilsæt en knivspids salt og visp igen. Lad blandingen stå i 10 minutter for at lade boblerne falde.
- Sigt ca. en tredjedel af melet i blandingen og vis det grundigt for at indarbejde. Fortsæt med en anden tredjedel, så den sidste tredje. Du skal have en tyk, cremet klumpfri batter.
- Lad batteren hvile i køkkenet i 30 minutter, hvis du kan forlade det længere så gør.
- Placer en lille blob af svinefedt, dryp eller ½ tsk vegetabilsk olie i din valgte Yorkshire pudding tin. Du kan bruge eller en 4 x 2 "/ 5 cm hul tin eller 12 hullers muffin tin. Sæt tin i ovnen, indtil fedtet er let at ryge.
- Tilsæt 2 spsk. af koldt vand til røret og derefter visp igen. Fyld en tredjedel af hver sektion af Yorkshire Pudding tin med batter og returner den hurtigt til ovnen.
- Kog til gyldenbrun-ca. 20 minutter. Hvis der er nogen snavs tilbage, skal du gentage det sidste trin igen, indtil al batter er brugt op.
I Yorkshire i det nordlige England serveres pudding traditionelt med sovs som en forret skål efterfulgt af kød og grøntsager. I dag serveres der dog mindre pudder kogt i muffin dåser sammen med kød og grøntsager på samme plade.
Yorkshire puddinger opvarmes ikke godt, bliver skør og tør.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |