Toad in the Hole er en klassisk britisk opskrift og en kødig variation på en Yorkshire pudding, når den er fyldt med lækre britiske pølser . Denne enkle, familieformede Toad i Hole Pudding-opskrift er en perfekt aftensmadret eller et godt alternativ til en søndagslunsj.
Opskriften inkluderer madlavning af pølse og dej i en stor stegepande til en stor familieformet version, men du kan også lave en individuelt dimensioneret pad i hullet - bare se på noterne i slutningen af opskriften.
Der er ingen bestemt oprindelse til navnet Toad in the Hole, men oprindelig som skålen bruges pølse kød den færdige skål lignede sandsynligvis toads i smeten. Uanset dens oprindelse gør en opskrift i Hole-opskriften en lækker aftensmadret serveret med løgost og friske grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 4 store friske æg målt i en krukke
- 200 ml (2/3 kop) mælk
- 200 ml (2/3 kop) almindeligt mel
- Knivspids salt
- 1 spsk svinefedt, oksekød drippings eller rapsolie
- 6 oksekød eller svinekød, delvist stegt
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til den højeste temperatur, højst 475 F / 250 C.
- Hæld æg, mælk og mel i en stor, blandeskål med saltet. Brug en elektrisk eller håndpiskeslag til at danne en tyk, glat og luftig smør. Lad stå i mindst 30 minutter, længere hvis muligt - op til flere timer, hvis du kan.
- Omkring 10 minutter inden afslutningen af hviletiden skal du placere fedtet, dryppings eller en spiseskefuld olie i en stor, stegende tin . Tilsæt pølserne jævnt i tin. Placer bakken i den forvarmede ovn og opvarm indtil fedtet er lidt at ryge, men ikke brændende ca. 10 minutter.
- Giv batteren en anden god visp, hæld derefter i den varme, stegende tin. Vær forsigtig, fedtet kan splashes, når batteren er tilsat, som skal dække hele bunden af tin og være ca 3/4 "tyk. Hvis du har batter tilbage, skal du ikke bekymre dig, du kan altid lave ekstra Yorkshire pudder. Sæt tin i forvarmet ovn og kog, indtil pudding er godt steget og gyldenbrun, og pølserne koges grundigt. Dette vil tage ca. 25 minutter.
- Når kedlen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen, skæres i kvarter og serveres dækket med en lækker løgsås. Mos kartofler er også meget serveret med denne skål, de suger op i sovs.
At lave individuel pad i hullet
Sæt et ærteformet stykke lard, dryp eller 1/2 tsk vegetabilsk olie i en Yorkshire pudding tin (4 x 2 "/ 5cm hul tin) eller 12 hullers muffin tin og varme i ovnen. Skær hver pølse i stykker at passe til hullerne i pudding tin, sæt et stykke i det varme fedt og returner bakken til ovnen i 5 minutter. Følg derefter fra trin 4 som i opskriften ovenfor.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 459 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 1.160 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 24 g |