Denne opskrift bruger grillen til langsomt at ryge fisken og resulterer i en virkelig lækker skål. Brug gode træbiter til at give røgen og skynd dig ikke i madlavningsprocessen. Traditionelt anvendes alder eller cedertræ til laks, men for denne opskrift er hakketræ, eg eller kirsebær gode muligheder.
Hvad du skal bruge
- 2 pund (900 g) laksfiletetter
- 3 spsk (45 ml) smør smeltet
- 3 spsk. (45 ml) rum
- 2 spiseskefulde (30 ml)
- olivenolie
- 2 hvidløgshoveder, nelliker skrællet og hakket
- 1 spsk (15 ml) sort peber
- 2 teskefulde (10 ml) salt
Hvordan man laver det
1. Kombiner alle ingredienser undtagen laks.
2. Læg laksfilet ud på en bakke eller bakkeplade. Top med smør-rum blanding, spred det jævnt over laks. Lad sidde i ca. 15 til 30 minutter.
3. Forvarm grillen og forberede indirekte grillning . Denne opskrift fungerer særligt godt med en kulgrill.
4. Når grillen er klar, skal du forsigtigt placere laksfilet over den uopvarmede del (indirekte) af grillen.
Hold grillen ved lav varme. Du kan tilføje gennemblødte mesquite chips til ekstra røgfyldte smag. Luk låg og lad laks grill i 30 til 45 minutter afhængigt af tykkelsen. Tjek for doneness ved at flakke fisken i den tykkeste del. Kogt laks flager let og jævnt. Farven skal være lyserød uden skinne.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 437 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 869 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 38 g |