Fyldte svampe er helt lækre og ret nemme at forberede på grillen. Denne tre-ost vegetariske version serveres på skydeboller og parret med den peppery godhed af arugula. Husk, for den perfekte svampeskydder skal du kigge efter mellemstore portabella caps eller store crimini svampe .
Hvad du skal bruge
- 6 mellemstore portabella svampe, ca. 3 "i diameter
- 1 8 oz pakke med flødeost (blødgjort)
- 1/3 kop shredded parmesan
- 1/4 kop smuldret
- blå ost
- 2 spiseskefulde hakkede pimenter (krukke)
- 1 spsk hakket frisk brik
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk løg pulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 6 skovlbøjler
- 2 1/2 kopper baby arugula
- 1 spsk hvidvineddike
- 2 teskefulde olivenolie
Hvordan man laver det
1. Skraber forsigtigt de mørkebrune gæller på undersiden af svampen med en lille ske. Mens dette er helt spiseligt, fjerner det skaber mere plads til ostefyldningen. Denne proces er en smule rodet, så arbejde tæt på vasken.
2. Damp nogle papirhåndklæder med lunkent vand og rengør overfladen af hver svamp. Det er vigtigt ikke at få svampene for våde, men har tilstrækkelig fugtighed på papirhåndklæderne for at fjerne snavs eller snavs.
Placér rensede svampe på en stor plade eller skærebræt og sæt til side.
3. Forvarm grillen til medium høj varme. Lige før du sætter de fyldte svampe på grillen, brænder grillen godt. Dette kan opnås ved at bruge et stort par udendørs madlavningstænger, olie og foldede papirhåndklæder. Fold papirhåndklæde, tag fat i tang, dip i olie og gnid over gitterene mindst 3-4 gange. Dette vil skabe en god non-stick overflade.
4. I en medium skål tilsættes blødt ost, shredded parmesan, blåostsmuler, hakket piment, hakket grønt, hakket hvidløg, løgpulver, salt og sort peber. Hvis cremeosten ikke er blød nok, læg den i mikrobølgeovnen i 10-12 sekunder og genoptag instruktionerne. Rør blandingen for at kombinere og smag til krydderier. Tilføj mere om nødvendigt.
5. Scoop ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde blandinger i hver svampekapsel. Sørg for ikke at overfylde. Dette vil bare skabe et kæmpe rod på grillen, når osten begynder at smelte.
6. Sæt svampe, fyld side op, på grillen og kog i 6-8 minutter. Svampe skal koges og ost varm og smeltet. Lad være med at lave mad eller ellers svampene bliver alt for svampede. Når du er kogt igennem, skal du fjerne den fra grillen og placere den på en stor plade. Løst telt med aluminiumsfolie for at holde varmen.
7. Bland i en stor skål olivenolie og hvidvineddike. Lidt går en lang vej, da hvidvineddike packer ret et slag. Brug en salat spinner, vask og spin baby arugula. Hvis du ikke har adgang til salatspinner, skal du bare vaske arugula og lægge på papirhåndklæder.
Blidt forsigtigt for at tørre. Tilsæt til skål og kast til pels med olie og eddike.
8. For at samle skydere skal du placere en sund del af arugula-blandingen på bunden, top med en fyldt svamp, dække med top bolle og servere. Hvis du ikke kan finde forklæde skydeboller, vil enhver skyderbunke eller tilberedt aftensrulle gøre. Bare sørg for, at de er af samme størrelse som svampen.