Den søde smag af okra virker godt i denne opvarmning fryse opskrift, det er fusion madlavning på sit bedste. Det er lidt land, lidt asiatisk, lidt sydasiatisk. Du kan kalde det en Okrahoma Stir Fry. Det er en smuk skål med røde og grønne peber og okra.
Mange siger, at de ikke kan lide okra på grund af den slimede mucilage, den indeholder. Men okra er vidunderlig, når den bliver omrørt, stegt og perfekt tilberedt. Men du skal sikre dig at starte med okra, der er tørt. Undgå at vaske okraen og skære den eller steg den, mens den er våd. Hvis du vil skylle okraen, skal du gøre det på det tidspunkt, hvor du begynder at marinere kyllingen og peberfrugterne. Sørg for, at okraen er tør, inden du rører op. Hvis ikke, vil det producere sin slimlignende væske, og fadet vil være lidt slimet (selvom det stadig er spiseligt).
For den nemmeste procedure, er det bedst at have to omrøring stegepander og to brændere. Ellers skal du rense din stekepande, når du har kogt kyllingen delvist, brug den til at stege okraen, og returner derefter kyllingen til gryden for at afslutte madlavningen.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund udbenet kylling (skåret i terninger)
- 1/2 rød paprika (skåret i terninger)
- 1/2 grøn paprika (skåret i terninger)
- 1 pund friske okra pods
- Valgfrit: 1 tsk
- karrypulver (eller smag)
- Til Marinade:
- 1/2 kop
- soya sovs
- 1/2-tommer stykke ingefær (revet)
- 1/2 tsk
- balsamicoeddike
Hvordan man laver det
- Mariner kylling og peberfrugter i sojasovs, hakket ingefær og balsamicoeddike i 1 til 4 timer.
- Start med friske okra pods, der er helt tørre. Skær toppen og bunden af okraen og skær dem i 1/4 inch runder. Placer dem i en skål og kryd dem ikke eller lad dem blive våde.
- Rør kyllingen, indtil den er omkring to tredjedele af den færdige måde, træk den fra varmen og red den mens du steger okraen.
- Tilsæt olie til pan og derefter okra. Rør konstant og sigter mod at opnå okra, der er grønt, men bliver en gyldenbrun. Du vil ikke overkoge eller underkoge okraen. Når den bliver gyldenbrun, vil du nu tilføje de øvrige ingredienser.
- Tilsæt kyllingen og rør. Tilsæt paprika og rør.
- Tilsæt karrypulveret.
- Fortsæt med at stege til kyllingen er helt kogt.
- Serveres over ris eller med kartoffelmos.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 143 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 1.283 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 14 g |