Det tager mange friske, modne tomater at lave en frisk tomatblodig Mary omkring halv pund pr. Cocktail, så det er virkelig kun værd at lave på tomathøsten, når tomater er både super smagfuldt og relativt billigt. Er en simpel cocktail værd for alle anstrengelser? Det er efter min mening absolut det. Den friske, lyse smag vil slå dine sokker af i forhold til kommercielle blandinger, som er lavet ved hjælp af kogte tomater.
Ved hjælp af en frisk chile tilføjer også masser af aromatiske slag. Vælg en, der er så mild eller krydret som du kan lide, eller lad det være, hvis du ikke kan lide den slags varme.
Mens vodka eller gin føjer et godt spark til disse, er de også lækre alene som jomfru Maria.
Hvad du skal bruge
- 2 til 2 1/2 pounds friske, modne tomater
- 1 lille
- skalotteløg
- 1 lille frisk hot chile - grøn eller rød (valgfri)
- 2 teskefulde frisk citronsaft, plus mere til smag
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber efter smag
- Hot sauce, chili sauce eller revet
- peberrod til smag
- 4 til 8 spiseskefulde vodka eller gin (valgfri)
- Friske selleri stilke eller
- syltede grønne bønner til garnering (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Groft hugge tomater, sjalott og chili. I en blender eller fødevareprocessor skal du hvirvle dem til glat, mindst 1 minut for at få alt puréed. Gør dette i partier om nødvendigt. Kør den pureede blanding gennem en sigte eller fødevarefabrik for en jævnere tekstur.
- Tilsæt citronsaft. Rør for at kombinere, og tilsæt salt, peber, varm sauce eller peberrod og mere citronsaft (eller noget andet!) Til smag. Smag er nøglen til at ende med en cocktail, der opfylder din ideelle version af en Bloody Mary.
- Dæk og chill den krydrede tomatsaftblanding til kold, mindst en time og op til to dage. (I en frygtelig rush? Hældning af cocktailen over isen vil naturligvis fungere, men det vil selvfølgelig også fortyndes blandingen ret betydeligt, hvis den hældes mens den er varm eller endog stuetemperatur, hvilket er dandy med den tykkere kommercielle kogte version, men mindre nødvendig med dette frisk tomat tage.)
- Hæld saften i 2 til 4 glas, tilsæt 2 spiseskefulde (eller mere! Ingen dom her!) Vodka * eller gin ind i hvert glas, hvis du vil, og rør om at kombinere. Garnér med selleri stilk og / eller syltede grønne bønner.
* Hvis jeg kan være så dristig ... er det værd at tage sig tid til at infuse en portion peberrodsvodka et par dage forud for hældning af disse cocktails; det tilføjer et fantastisk ekstra spark til disse cocktails.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 110 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |