Usædvanlig kinesisk mad

Eksotisk kinesisk mad til den kulinariske eventyrer

I hver kultur kræver mindst en mad mod fra dem, der prøver det for første gang. Tag f.eks. Fransk køkken. Du er nødt til at undre sig over, hvem besluttede, at kun den fælles havsnegle kunne gøre ordentlig retfærdighed til en hvidløg og smør sauce. Men escargot smager lækker - når du glemmer at din forretter tilbragte mange gode dage at sprede slimløb og fodre af forfaldne planter.

Og hvad med den japanske forkærlighed for tang?

Mange mennesker ser kun tang som et glat gener, der forårsager, at strande lugter underligt. Men de japanske regner med marinealgerne for at give smag til supper, salater og endda sushi.

Mange kulturer har en favorit ål parabol . Næste gang du besøger Storbritannien, skal du kigge efter en East End-gadeleverandør, der smager friske geléer, en populær godbid ved at koge frisk ål med krydderier og tilføje gelatine til lageret. Lyder icky? Skandinaver kan være enige - de foretrækker deres ål bagt og serveret koldt på brød.

Unikke og usædvanlige kinesiske madretter

Hvad angår kinesisk køkken siger et berømt kantonesisk ordsprog, at "Alt, der går, svømmer, kravler eller flyver med sin tilbage til himlen, er spiseligt." Så det er ikke overraskende, at kineserne spiser flere usædvanlige fødevarer. Her er et par eksempler.

"Stinky Tofu"

Tag en saltlage lavet med rejer, grøntsager og salt, gær i flere måneder, blød en blok tofu i det i flere timer, og du har en skål kendt for sin skarpe lugt.

Stinky tofu (også kendt af sit kinesiske navn, Chou Dofu ) er en af ​​disse fødevarer, at det er umuligt at føle sig neutral - folk elsker eller hader det. Asiatiske turister, der følger deres næse, har ingen problemer med at finde en stinkende tofustand - gadehuggere, der sælger den, er blevet bødet for at bryde lov om luftforurening.

For dem, der ønsker at nyde deres stinkende tofu i en mere formel atmosfære, har flere restauranter afsat til den ildelugtende ostemasse vokset sig de seneste år, herunder Dai's House of Stinky Tofu i Taipei, rygter om at være en favorit tilhænger af filmregissør Lee Ang.

Søpølse

Gå ind i enhver kinesisk medicinbutik, og du vil se, hvad der synes at være en del cement i et af displayet. Dette er den tørrede form af havet agurk, også kendt som beche de mer og sea ginseng. Denne mærkelige udseende ocean væsen ser ud som en agurk med tilføjelse af tubed fødder og en ring af tentacles omkring munden.

Desværre lever ikke havkomkommens smag op til sit udseende - det er ret kedeligt. Ikke desto mindre er det anerkendt lægemiddelværdi og omdømme som en afrodisiakum, der gør havet agurk til en populær skål på kinesisk nytårs banketter og andre festlige festligheder.

Tusinde år gamle æg

Tusindårige æg er ikke så gamle. Et mere nøjagtigt navn på dette skarpe hors d'oeuvre ville være saltede eller konserverede æg. Tusindårige æg (også kaldet århundredeæg eller hundrede år gamle æg) fremstilles ved at bevare ænderæg i aske og salt i et hundrede dage. Dette gør æggets hvide en mørkegrå farve, hvilket giver æggene et gammelt udseende.

Endelig en erhvervet smag, tusind år gamle æg har en stærk salte smag.

Fugl Nestsuppe

Den vigtigste ingrediens i Bird's Nest Soup er hestens rede, en lille fugl, der bor i huler i Sydøstasien. I stedet for kvist og halm, gør swiftlet en rede fra sin egen spyt - den eneste fugl i verden for at gøre det. Høstning af disse reden kræver stor dygtighed - mænd skal afbalancere på høje bambuspoler for at hente rede fra de mørke huler. Ligesom havkomkommer smager fugle reden faktisk blid. Dens seneste stigning i popularitet kommer fra dets voksende ry både som en sundhed tonic og en afrodisiakum.