Shortbread er oprindeligt en skotsk smørkage, men er blevet tilpasset forskellige kulturer og køkkener ved tilsætning af krydderier, olier og nødder. Den mellemøstlige version, kaldet Ghoraibi , er ofte krydret med kardemomme, duftende med lidt rosenvand eller toppet med mandler.
Pistacienødder er imidlertid en klassisk mellemøstlig møtrik og gør en dejlig tilføjelse til denne dessert. Dejen er let og hurtig at sætte sammen, bruger et minimum af ingredienser og spredes ikke ved bagning. Duften af kardemomme stiger op fra den ellers klare dej og den ekstra knaske af nødder går vil med cookieens glatte tekstur. Det endelige resultat er en buttery, lidt smuldrende behandling, der er perfekt med en pot kaffe eller te.
Hvad du skal bruge
- 1 Stick usaltet smør ved stuetemperatur
- 1/2 kop sukker
- 1 teskefuld vanille
- 2 spiseskefulde mælk eller fløde
- 2 kopper alt formål mel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk kardemomme
- 1/2 kop hakkede pistacienødder, opdelt
Hvordan man laver det
Tilsæt smør og sukker til en skål og ved hjælp af en stand eller håndblander, fløde sammen. Bland i vanilje og mælk.
I en separat skål sigtes mel, salt og kardemomme sammen. Rør de tørre ingredienser ind i det våde og fold i halvdelen af de hakkede pistacienødder. Skab i en kugle, indpak plast og køle i mindst en time.
Når du er klar til at lave cookies, forvarm ovnen til 350 grader.
Rul dejen ud på en floured overflade, indtil den er ca. 8 "cirkel.
Brug en kiks eller kiksskærer (ca. 2 1/2 ") til at skære rundt runder. Sæt resten af de hakket pistacienødder i en skål og forsigtigt dæmp kanterne af rundene i møtrikkerne.
Placer på et bageplade foret med pergamentpapir og bages i 20 - 22 minutter. Efter bagning skal kagerne afkøles og fastgøres, inden de fjernes fra bagpladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 721 |
| Total fed | 59 g |
| Mættet fedt | 32 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 361 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |