Så mange lande hævder roszke (RRAWSH-kee) som deres egne - kroatere, tjekkere, slovakker, ungarere, og stavemåderne omfatter blandt andet roski, rozky, rosky, roscici. Der er en by i Ungarn ved navn Roszke, så de kan have stammer derfra, selvom ungarere kalder disse kiflikter . Polakker kalder dem rogaliki og kroatere kalder dem roscici eller "små horn", og det er præcis, hvad de ligner, når de er bagt.
Der er mange opskrifter til rosky. Nogle bruger sød fløde, nogle flødeost og nogle er lavet med gær. Dette er vores yndlingsopskrift.
SHORTCUT : Brug dåse valnød, abrikos eller prune fyldning.
Hvad du skal bruge
- Til dejen:
- 1/2 pund (2 pinde) smør (blødgjort)
- 1 (8 ounce) pakke flødeost (blødgjort)
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk
- bagepulver
- Til valnødfyldning:
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop sukker
- 2 kopper jord valnødder
- 1 spsk smør
- Til abrikos (eller prune) påfyldning:
- 8 ounces tørrede abrikoser (eller pitted svesker)
- 1/2 kop vand
- 3/4 kop sukker
Hvordan man laver det
- I en stor skål blandes smør, flødeost, sukker og vanille til lys og fluffy. Kombiner mel og bagepulver, og tilsæt smørblandingen og bland godt. Fordel dejen i 3 stykker, dæksel med plastikpakning og afkøles 2 timer eller natten over.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Line bagning ark med pergament papir. Støv arbejdsflade med lige dele granulat og konfekture sukker.
- Tag en kugle dej ud af køleskabet og rul til 1/8 tommer tykkelse. Brug en usorteret pizza eller wienerhjul, skåret i 3-tommers firkanter.
- Placer en afrundet teskefuld fyldning ( se nedenfor ) i det ene hjørne og rull væk fra dig (behøver ikke at stikke i enderne). Sæt søm side ned på bagepladen og form til en halvmåne. Gentag med resterende dej.
- Bages 20 minutter eller indtil kanterne er let brune. Koldt helt og lagre dækket. Støv med confectioners 'sukker, når de er klar til at tjene.
- Valnøddefyldning: I en medium kasserolle kombineres alle ingredienser. Kog over lav varme lige indtil smørret er smeltet. Cool før brug eller opbevaring dækket i køleskabet og genopvarm lidt, når den er klar til brug.
- Abrikos eller Prune Fyldning: I en medium kasserolle kombineres alle ingredienser. Kog, sænk varme og omrør lejlighedsvis, lad dem simme 8 minutter eller indtil frugt er blød og væske er blevet absorberet. Puree og cool. Dette kan gøres fremad og opbevares i køleskabet i op til 3 måneder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |