Disse mandel-halvmåne kager er kendt som rogaliki på polsk, hvilket bogstaveligt betyder "små horn", fordi de er formet til hornformer eller halvmåne.
En æggeblomme bruges i kagedejen, men ikke for at bekymre dig. Du kan fryse resterende æggehvider og gemme dem til rester af ægte hvide opskrifter .
Dette ligner polske julecrescent cookies, undtagen mandler bruges i stedet for pecannoter. De smelter simpelthen i munden.
Dette er et sjovt projekt for børnene, fordi de kan bruge deres hænder til at hjælpe klip dejen i valnødestørrelser og derefter danne dem i halvmåneformede former.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce / 2 pinde smør (stuetemperatur)
- 1/2 kop sukker
- 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 kop mandler (blancheret, jordet, ikke hakket)
- 1 2/3 kopper mel (universal)
- Garnér: konditoris sukker
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. I en stor skål eller stand mixer, fløde 8 ounces stuetemperatur smør og 1/2 kop sukker indtil lys og fluffy. Slå i 1 stor rumtemperatur æggeblomme og 1 tsk vanille, bland godt. Tilsæt 1/4 kop jordnødder og 1 2/3 kopper universalmal, grundigt indbygget.
- Ved brug af valnødstørrelsesstykker af dej skal du formes til en halvmåne og anbringes på ugrebede bakkeplader. Bages 20 minutter eller indtil lidt brune på kanterne.
- Mens det stadig er varmt, rul i konditoris sukker. Re-roll i konditores sukker, når det er køligt og opbevar tæt dækket.
Nødder i østeuropæisk madlavning
Mandler, valnødder og kastanjer er rigelige i Østeuropa. Pekannøer ses ikke så meget, selvom de findes i specialterterter. Andre almindelige nødder findes i mange af Europa er hasselnødder, ligner filberts og pistacienødder. Men macadamier og andre sniger sig på scenen
Mandler er ikke nødder overhovedet
Hvis vi ønsker at blive teknisk, er en mandel slet ikke en nød, men en drupe. En ægte møtrik er en hårdskallet pod, der indeholder både frugt og frø af planten som kastanjer, hasselnødder og æggene.
En drupe er en slags frugt, hvor en ydre kødagtig del omgiver en skal (hvad vi kalder en pit) med et frø inde. Nogle eksempler på druer er ferskner, blommer, kirsebær, valnødder, mandler og pekannødder. Her er flere østeuropæiske nødkageopskrifter .
En anden østeuropæisk dessertopskrift med mandler
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 166 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |