Der er mange myter og mysterier omkring ritualet om at lave queimada , " branddrinken " i Galicien, der antages at have stammer fra oldtiden, da Kelts etablerede landsbyer og bosatte sig i regionen Galicien . Selvom denne drink er lavet med orujo , en stærk likør som grappa, bliver meget af alkoholen brændt i flammerne. Dette er den perfekte specialdrik til en udendørs halloween eller vinterfest.
Bemærk: Ved forberedelsen af denne drik skal du have en stor brandsikret lerpotte eller skål, forseglet eller glaseret på indersiden og en meget lang håndteret træsked for at røre køimadaen . Sæt af lerpotter og briller lavet specielt til dette formål er tilgængelige via købmandsforretninger og websteder med speciale i spansk mad.
Hvad du skal bruge
- 1 liter
- orujo (erstatning italiensk grappa hvis orujo ikke tilgængelig)
- 2/3 kop granulat
- Skind af en citron skåret i strimler
- Scant 1/4 kop
- hele kaffebønner
Hvordan man laver det
- Placer lerpanden eller skålen på et brandsikkert bord ovenpå en kold grillgrill. Sørg for at have et stort låg let at slukke flammerne.
- Hæld ca 4 spiseskefulde orujo og 1 spsk sukker i et lille glas og rør om for at opløse sukker, og sæt derefter til side.
- Hæld resten af orujoen og det resterende sukker i lerskålen og rør. Tilsæt citronskræl og kaffebønner og rør igen.
- Hæld orujo og sukkerblandingen fra glasset ind i en skål og tænd den i brand. Før forsigtigt gryden meget tæt på lerkrukken, indtil orujo- blandingen i gryden får ild. Rør ofte indtil flammerne bliver blå. Skub låget over puljen for at lægge flammerne ud. Tjene varmt.