Denne opskrift på Pressure Cooker Risotto er usædvanlig og meget let. Madlavning risotto i din trykkomfur skaber den perfekte tekstur og er bare ren og lækker. Du kan tilføje andre ingredienser til denne opskrift; sidste gang jeg lavede det, lagde jeg hakket skinke og ærter.
Sørg for, at du følger anvisningerne, der fulgte med din trykkomfur ; de kan afvige lidt fra denne opskrift. Læs alle sikkerhedsanvisningerne og forstå, hvordan apparatet virker.
Risotto er traditionelt lavet på komfuret. Du skal stå og røre risblandingen og tilsæt bouillon langsomt, så stivelsen kommer ud af risen og fortykker saucen. Denne metode er hurtigere og lettere, især hvis du er bekendt med trykkomfuret. (Du kan også lave risotto i langsom komfur eller i ovnen .)
Server denne vidunderlige opskrift med en skarp grøn salat kastet med avocado og drue tomater, nogle dampede grønne bønner eller asparges på siden, og nogle brownies eller chokolade chip cookies til dessert.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk usaltet smør
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop fint hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kopper Arborio ris
- 1/2 kop tør hvidvin
- 4-1 / 2 kopper kylling bouillon
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
Hvordan man laver det
Kombiner 1 spiseskefulde smør og olivenolie i trykspanden og varme, afdækket, over medium høj varme.
Tilsæt løg og kog, omrør med en træske, indtil løgene begynder at blødgøre, 2 til 3 minutter. Pas på ikke at brune løgene. Rør i hvidløg og ris for at belægge kornene med fedt og løg blanding og kog ca 1 minut længere.
Tilsæt vinen og kog, omrør, indtil den er mest absorberet af risen.
Tilsæt 4 kopper af bouillon og rør for at kombinere.
Dækslet trykbeholderen i henhold til producentens anvisninger, øg varmen til høj, bring trykket op til høj og kog i 10 minutter.
Sluk for varmen og udløs trykket hurtigt, ved hjælp af koldt vand metode, hvis du har en gammeldags komfur eller quick release metode. Fjern låget. Test for at se om risen er al dente (det betyder, at den er øm, men stadig lidt fast i midten). Hvis det ikke er tilfældet, kog i yderligere 2 til 3 minutter. Sluk derefter varmen og slip trykket og test ris igen.
Tilsæt den resterende 1/2 kop bouillon, 1 spsk smør og osten og rør godt for at kombinere med risen. Sæson med salt og peber efter smag. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 676 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |