Crockpot risotto er en vidunderlig nem måde at lave en klassisk italiensk skål med lidt indsats. Når du laver risotto på den traditionelle måde på stovetoppen, skal du røre og røre for at få risen til at frigive sin stivelse, når den koger. I den langsomme komfur behøver du kun at røre to gange, og denne opskrift vil smag ligesom den traditionelle rige og kremede skål.
Denne opskrift tager kun to timer at lave i crockpotten, så det er ikke en du kan tænde og derefter forlade huset. Du skal holde om for at røre og tilsæt ingredienser.
Arborio ris er en kortkornet ris med masser af amylopectiner, en forgrenet stivelse, der gør den færdige skål så cremet. Det er virkelig nødvendigt for denne retters succes.
Pære nektar tilføjer en lidt floral smag til denne opskrift, og vinen tilføjer vidunderlig smag. Tilføj blot flere kylling bouillon, hvis du ikke vil bruge vin eller pære nektar.
Sidste gang jeg lavede dette, rystede jeg i nogle hakkede skinkeflader fra påske. Det var vidunderligt. Du kan også tilføje kogt kylling, rejer eller endda kødboller.
Server denne opskrift med en skarp grøn salat og nogle brødstikker eller varme salte scones.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 løg, finhakket
- 1 skalede, hakket
- 2 kopper arborio
- ris
- 4 1/2 kopper kylling bouillon
- 1/2 kop hvidvin eller pære nektar
- Salt og peber efter smag
- 1 1/2 kopper frosne babyærter, optøet
- 2 spsk smør
- 1 kop revet parmesanost
- skiver overladet skinke (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Smelter 2 spsk smør over medium-lav varme i en medium gryde. Tilsæt løg og sjalot; kog og rør indtil det er mørt, ca. 5 til 7 minutter. Tilsæt risen kog og rør indtil risen er lidt ristet, ca. 3 til 4 minutter længere.
- Placer ris og løg blanding i en 3-kvart langsomt komfur. Derefter kombineres kylling bouillon, vin eller pære nektar, og salt og peber i en medium kasserolle. Placer gryden over lav varme for at varme.
- Tænd crockpot til lav. Tilsæt den varme bouillonblanding og rør godt.
- Dæk og kog i høj i 1 time, fjern derefter dækslet og rør. Dæk igen og kog 45-55 minutter længere indtil ris er næsten øm. Du skal muligvis tilføje en anden 1/2 til 1 kop bouillon hvis du kan lide en soupier risotto.
- Rør ærterne og 2 spsk smør. Kog på høj 15 til 20 minutter længere indtil ris er ømt. Rør i osten, sluk langsomt komfuret, og lad 10 minutter stå. Rør igen og tjen straks.
Hvis du tilfældigvis har noget overladet skinke, skal du overveje at skære det op og tilføje til denne lækre skål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 324 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 643 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |