Kog udbenede, skindløse kyllingebryst i pergamentpapir, og du vil altid have fugtig, øm, saftig, vidunderligt smagsret kylling til brug i sandwicher, salater, gryderetter og supper.
Dette er en simpel og idiotsikker måde at lave en masse kylling på en gang. Pergamentpapiret forsegler i fugtigheden, så kyllingen damper i sine egne saft og bevarer en masse smag.
Tilsæt et citrusskive, nogle tørrede krydderier, hvis du vil, og salt og peber for at smag kyllingen, og du har et måltid i en pakke.
Hvad du skal bruge
- 1 kyllingebryst
- salt til smag
- peber efter smag
- Valgfrit: Andre urter og krydderier af valg
- 2 skiver citron (eller appelsin eller lime)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 425 F.
- Anbring et 12x12-tommers ark pergamentpapir på et stort cookieark. Fold den i halvt og skær den i en hjerteform. Udfold papiret.
- Placer et kyllingebryst i midten af hjerteformen. Du kan lave så mange bundt som du vil og bage dem samtidig, så længe de er i et enkelt lag, og der er 1 tomme plads omkring hver bundt.
- Drys kyllingen med salt, peber, urter og krydderier og top med citron eller appelsin eller lime skiver, hvis det ønskes.
- Bring kanterne af papiret sammen og fold sammen for at krympe lukket. Sørg for at lade noget rum inde i bundtet for varmeudvidelse, hvilket vil ske som kyllingen bakker.
- Bages i 15 til 20 minutter eller indtil kyllingen registrerer 160 F på et øjeblikkeligt kødtermometer. Du kan også bage bundterne ved 350 F i 30 til 40 minutter. Se noten nedenfor.
- Hvis du bruger frosne kyllingebryst, bages ved 400 F i 55 til 65 minutter, eller bages ved 425 F i 45 til 55 minutter, indtil kødet er færdigt som angivet ovenfor.
- Fjern kylling fra ovn og spalt åbning af pergamentpapiret, og pas på, at dampen ikke brænder dig. Skræl pergamentpapiret lidt tilbage og server hver pakke på individuelle plader.
Bemærk: Alle ovne er forskellige, og alle kyllingebryst er forskellige størrelser, så bagetiden kan være anderledes for dig. Noter den rigtige tid til din ovn, så kyllingen vil blive perfekt tilberedt hver gang.
Madlavning i volumen til senere brug
Kylling kylling denne måde er meget billigere end at købe forkogt kylling (især en rotisserie kylling !) Og kødet er meget godt.
- Klargør 10 eller flere kyllingebryst i pergament ved hjælp af ovenstående anvisninger.
- Lad kyllingen afkøle i ca. 20 minutter, og hak det derefter i stykker eller makulere det.
- Pak i fryserbeholdere eller zip-top poser i 1-kops portioner. Etiket og dato og brug inden for 3 måneder.
- For at bruge den frosne kogte kylling, lad den stå natten over i køleskabet, indtil den er optøet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1212 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 132 g |