Denne lette brune sukkermarge er lavet med brunt sukker og æggehvide og vanille, og det gør en fremragende pie topping.
At lave marengs er let, men der er et par forbehold. Du finder nogle nyttige æggehvide og marengs tips under opskriftsinstruktionerne.
Dette er en fremragende marengs til en butterscotch eller karamel pie eller banan fløde pie.
Hvad du skal bruge
- 2 store æggehvider
- 1/4 tsk fløde af tartar (eller citronsaft, se nedenfor)
- 1/4 kop solidt pakket lysebrunt sukker
- 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- I en skål med en elektrisk mixer, slå æggehvider med fløde af tartar indtil skum.
- Tilsæt gradvist det brune sukker og fortsæt med at slå til stiv.
- Tilsæt vanilje og bland godt.
- Hæld meringue på en tærtefyldning, der spredes til skorpeen.
- Bages ved 325 F i 15 til 18 minutter, eller indtil toppene er brunede ..
Tips
- For de bedste resultater skal du bruge æg, der er mindst 3 dage gamle.
- Hvis du ikke har fløde af tartar, skal du bruge 1/2 tsk citronsaft. Det er surhedsgrad fra fløde af tartar (eller citronsaft), der hjælper med at holde marengs fra at falde sammen.
- Fugtighed kan have en negativ indvirkning på meringues, så prøv at lave marengs på en tør dag.
- Sørg for, at der ikke er æggeblomme eller fedt i æggehviderne, før du begynder at slå dem, og brug en skål af glas eller rustfrit stål. Kobber er også meget godt.
- Selv dine fingre kan efterlade et spor af olie i de hvide, så rør dem ikke, når du adskiller æggene.
- Kold æg adskilles bedre, men de hvide bør komme til stuetemperatur, før du begynder at slå dem.
- Til en højere marengs, brug 3 æggehvider, 3/4 tsk fløde af tartar, 5 spiseskefulde brunt sukker og ca. 3/4 tsk vaniljeekstrakt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 43 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |