"Fabada Asturiana" eller asturisk bønne og pølse gryderet er en typisk og meget traditionel skål fra Asturien, lavet med bønner, pølse, skinke, kød og tomater. Det er en perfekt skål til vinteren, tilfredsstillende og opvarmning.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tørre haricot (marine) bønner
- 1 skive rå skinke
- 4 oz salt svinekød eller fedt bacon i et stykke
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, kvartet
- 1
- løvblad
- 3 chorizo pølser
- 1 lille
- rumpet stege eller flere små svinekødre (valgfri)
- klip af safran tråde
- 1 spsk spansk sød paprika
- salt til smag
Hvordan man laver det
- Denne Asturian Bean og pølse gryde opskrifter gør 6 portioner.
- Hæld bønner i en stor gryde eller skål og dække med koldt vand. Blød bønnerne, skinke og bacon natten over.
- Næste dag, dræne vand fra bønner. Placer bønner i en stor krukke koldt vand med hvidløg, løg og løvblad. Placer på komfur og tænd højt. Når vandet koges, tilsættes alle de øvrige ingredienser.
- Dæk potten halvvejs og lad dem simre i 2,5 til 3 timer, tilbered mad indtil bønnerne er ømme. Efter ca. 1,5 time tilsættes saffrontrådene og paprika.
- Smag fabadaen og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Fordi pølse og bacon er salt, behøver du måske ikke at tilføje noget salt.
- Skær pølsen, bacon og steg i stykker af serveringsstørrelse. Serveres i suppe skåle med brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 482 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1.118 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 18 g |