Et løvblad er et duftende blad fra et laurbærtræ, der bruges som en urt . Bay blade kan bruges frisk eller tørret; tørrede laurbærblade har en tendens til at have en lidt stærkere smag.
Identifikation af Bay Leaf
Friske bay blade er en skinnende mørkegrøn på deres toppe med en sløvere, lysere grøn underside. Når de er tørrede, ser de stort set ens ud på begge sider. Bay blade kommer fra bay laurbær plante. Bay Laurel er en stedsegrøn busk eller plante, der vokser langsomt og i varme klimaer.
De laurbærplanter kan dyrkes til udsmykning, og bladene kan derefter tørres og bruges til madlavning.
Madlavning med bugløv
Bay blade kan bruges i mange typer af køkkener. Oftest opfordrer opskrifter til tørrede løv blade. Mens smagsresultaterne af friske versus tørrede løvblade ikke er så forskellige, er friske løvblade ofte meget dyrere og varer ikke så længe tørrede løvblade forlader.
Bay blade er generelt ikke spist, men er simmered snarere i en sovs eller inkluderet i en braising væske, og derefter fjernet før servering. Et løvblad er undertiden formalet i et pulver og bruges næsten som et krydderi .
Udover at simme dem i supper og gryderetter, er løvbladene gode til at fylde i kyllingens hulrum, før de steges , og de kan tilsættes til væsken til madlavning af ris .
Bay Leaf Safety
Der er en misforståelse om, at laurbærblade er giftige, men de laurbærblade, der anvendes til kulinariske formål, er ikke giftige.
Der er sket et par arter af løvblad, der er giftige, især kirsebærlaurbæren og bjerglaurellen, men disse sorter sælges ikke som urter.
Bay blade fjernes før betjening, fordi bladene har skarpe punkter og kan stikke dig i munden, hvis du bider ned på dem den forkerte måde.
Lagring og køb af bugløv
Friske løvblade kan opbevares i en forseglet posetaske og opbevares i køleskabet. De kan vare i en uge eller to på denne måde. Tørrede bay blade kan opbevares i et køligt, tørt og mørkt krydderi skab i en forseglet beholder. En anden mulighed er at opbevare de forseglede tørrede blade i fryseren. Dette hjælper løvbladet med at bevare sin smag og blomsterkraft.
Bay blade kan købes i de fleste store købmandsforretninger. Friske laurbærblade kan være sværere at finde, men de er normalt grupperet med de friske urter i dagligvarebutikken. Tørrede laurbærblade kommer i krydderier og kan findes i kryddergangen til din købmand.
Mens løvblade ikke bringer overvældende og særskilte smagsoplevelser til enhver skål, kan de betragtes som en "støttende skuespiller", idet de hjælper med at samle andre smagsoplevelser og krydderier i hvilken skål du laver.