Kosher eller Kashrut er et sæt diætregler i den jødiske religion. Visse fødevarer kan spises i overensstemmelse med halakha , oversætte til "fit". Kosher fødevarer har retningslinjer om, hvordan mad sælges, koges eller spises og omgiver tre kategorier: kød, mælkeprodukter og pareve . Pareve er det jiddiske begreb, der henviser til fødevarer uden kød eller mælk. Dette omfatter frugt, grøntsager, pasta, korn, nødder, bønner og meget mere.
Under påsken bliver jødiske kosherlove sat i fuld effekt. Også kendt som Pesach , er Påsk en stor bibelsk afledt jødisk ferie. Jøder fejrer ferien som en helligdag om deres befrielse fra Gud fra slaveri i det gamle Egypten sammen med deres frihed som en nation under lederen Moses. At være kosher til påske betyder at man undgår noget hametz eller syrnet. Dette omfatter korn som hvede, rug, byg, havre og stavet.
Kosher Vin og Kosher til Påsk Vin
Sammen med Påskens mange regler for mad kommer dets retningslinjer for alkohol. Arkæologiske beviser viser, at vin blev brugt i jødedommen i det gamle Israel for traditionelle og religiøse formål. I USA blev koshervin til sidst forbundet med søde Concord-vine fremstillet af vingårde med jødiske indvandrerstiftere.
Koshervin er en druevine, der produceres i henhold til jødedomens religiøse og kostlov.
For at en vin skal være kosher, skal den skabes under en rabbins øjeblikkelige tilsyn, med kun sabbatsobservative jødiske mænd, der rører druerne fra knusningsfasen gennem aftapningen.
Mens alle vine kræver en form for gærning (gær) til gærning, skal kosher til påskevin fremstilles af en form, der ikke er blevet dyrket på brød (såsom sukker eller frugt) og skal udelukke flere almindelige konserveringsmidler, som kaliumsorbat.
En vin, der er kosher til påske, kan ikke omfatte chametz , som omfatter korn, brød og dej. Den mest koshervin, der markedsføres og sælges kommercielt, har et godkendelsesmærke kaldet hechsher . Dette kommer typisk fra et kosher certificerings bureau.
Hvor skal man få Kosher Vin
Koshervin er blevet stadig mere populære, med stigende produktion i Israel, Frankrig, Tyskland, USA og meget mere. Alle israelske vine er kosher til påske og de fleste (men ikke alle) kosher vine er kosher til påske. Husk at kontrollere etiketten. Nogle af verdens største koshervinproducenter og importører omfatter Kedem og Manischewitz.
Kedem blev også kendt som Royal Wine Company i 1940'erne og blev drevet af Herzog siden 1958. Baseret i Bayonne, New Jersey, sælges Kedems koshervin og druesaft i 16 lande rundt om i verden og har vundet mange vinkonkurrencer. Manischewitz er derimod bedst kendt for deres matzo- og koshervin, der blev grundlagt i 1888. Dette mærke er kendt som verdens største matzo-producent. Matzo er en usyret flatbread, der kan laves i flere smag, kiks, måltid og nudler. Manischewitz vinen er bedst kendt for sin budget concordvin fremstillet af labrusca druer og ledsaget af en unik aroma og restsukker.