Disse fødevarer spiller en vigtig rolle på Seder bordet
Den jødiske ferie af påsken mindes israelittenes udvandring fra slaveri i Egypten og fejrer deres befrielse samtidig med at de erkender deres vanskeligheder. På ritualet Seder - en middag og service fortæller de to første nætter i de syv eller otte-dages feriefamilier historien om påsken, som omfatter flere symbolske fødevarer. De fleste af disse fødevarer er på Seder-pladen, der sidder stolt på bordet.
Fødevarer er vant til at føje et sensorisk element til at minde om påskens historie. Dette fører til en dybere oplevelse ud over ord og bønner.
Sederpladen
Sederpladen er ofte en specialplade med seks udpegede rum til hver af de symbolske fødevarer. Nogle familier har smukke sølv- eller kinaplader, mens andre kan bruge en Seder-plade, som kan dekoreres af husstandens børn eller købes med påtrykt design. Når det er sagt, er en plade ikke egentlig nødvendig - du kan simpelthen udstille et serviet og placere de ceremonielle fødevarer på det, hvis det er nødvendigt.
Uanset hvilken type Seder-plade der anvendes, er de fremlagte symbolske fødevarer generelt de samme. Dog varierer familiens skikke, så du kan opleve et andet udvalg af madvarer, hvis du besøger venner, eller du har en anden familietradition.
Symboliske fødevarer på Sederpladen
De fleste af de ceremonielle fødevarer til påsken er præsenteret på Seder tallerken og bør være forberedt eller købt på forhånd.
Selv om der er variance når det kommer til de repræsentative fødevarer, er der et par ting, der altid er de samme: lamskindbenet, et æg og peberrod. Hver mad sidder i det rum, der er mærket med dets hebraiske ord.
- Karpas: Dette er en grøntsag, helst persille eller selleri, der repræsenterer håb og indløsning. Det serveres med en skål saltet vand (Ashkenazi brugerdefineret) eller eddike (Sephardi brugerdefinerede) til at repræsentere tårerne udgydt af israelitterne. Efter kiddush (velsignelse over vinen) dyppes persille eller selleri i saltvandet og spises derefter.
- Maror : Bitter urter, normalt peberrod , bruges til at symbolisere slaveriets bitterhed. Der er placeret et stykke frisk peberrod eller en sked peberrod på pladen. Under tjenesten udføres en Hillel sandwich, der kombinerer maror (eller chazeret) med karbonet mellem to stykker matzoh.
- Chazeret : Dette er en anden bitter urt i form af et bittert grønt, ofte romænsalat eller endiv. Nogle familier vil inkludere det som sådan på Seder-pladen, mens andre vil bruge peberrod to gange; andre seder plader vil ikke omfatte det overhovedet.
- Charoset: En blanding af æbler eller tørret frugt, nødder, vin, kanel og andre krydderier, karbonet er en påmindelse om den mørtel, som jøderne bruger som slaver i bygningen af bygninger til Pharoh. Der er mange opskrifter og variationer .
- Beitzah: Dette er et ristet æg og symboliserer livet og vedvarelsen af eksistensen. Du kan bruge et hårdkogt æg eller stege ægget i skallen i en 375 F ovn, og drej ægget ofte som skallen brune (ca. 20 minutter). Æget spises under måltidet, ofte dyppet i saltvandet, som også leveres.
- Zeroah: Traditionelt er dette et stykke ristet lammeskindben , der symboliserer offeret til fredsofferet og den udstrakte arm af Gud. Hvis det er svært at finde et lamben, kan du bruge en fjerkræhals eller en fløj. Steg knoglen i en 375 F ovn i ca. 30 minutter. Nulahen spises ikke ved Seder.
Andre symbolske fødevarer
Ud over Seder-pladen er der et par andre ting, der er nødvendige for en ordentlig Seder. Matzoh, traditionelt usyret brød, er ikke anbragt på Seder-pladen, men har et fremtrædende sted på bordet. Tre stykker matzoh er anbragt i en serviets folder som en påmindelse om den hastighed, hvormed israelitterne flygtede Egypten, hvilket ikke efterlader tid til dejen at stige. To forbruges under tjenesten, og en ( Afikomen ) er hemmeligt skjult under tjenesten for senere at blive fundet af børnene; vinderen får ofte en præmie.
Påske måltider kan variere fra husstand til husstand, men en ting de alle har til fælles er, at menuen ikke vil omfatte hametz , fødevarer forbudt i ferien. Disse er enhver mad, der er suret eller lavet med et udtømningsmiddel. Afhængigt af om Passover Seder-værten er Ashkenazi eller Sephardi, vil de fødevarer, der tillades, afvige, for eksempel vil Sephardic Jews spise ris under påsken, mens Ashkenasic ikke vil.
Udover de traditionelle fødevarer forbruges fire glas vin under tjenesten for at repræsentere det firefoldige løfte om forløsning, med et specielt glas tilbage til profeten Elijah, som "besøger" under Seder-måltidet.