Friske tranebær vil faktisk hoppe
Tranebær Historie
Den mindre tranebærs botaniske navn, vaccinium oxycoccos, kommer fra den latinske vacca, hvilket betyder ko, fordi køer synes at være glad for dem. Oxycoccos henviser til plantens skarpe blade. Denne sort er primært kendt i Europa. I Nordamerika er storbearsortet V. macrocarpon, fra makro, hvilket betyder stort med ovale blade.
Det engelske ord tranebær er den forkortede version af kranebær, der kom fra plantens blomster, der dykker ned og ligner et kranens hoved.
Disse fugle er også glad for de bær, der vokser i moser, hvor kraner gør deres hjem. I Canada er tranebær ofte omtalt af deres amerikansk navn, atoca. Tranebær er også kendt som bounceberries, fordi de bogstaveligt talt hopper hvis faldet når friske og bjørnebær, da bjørne også elsker dem.
Highbush tranebærer (Viburnum trilobum) er en helt anden frugt af familien familien, selv om de er ens i udseende. Highbush tranebær vokser på en busk med spidse blade, hvor tranebær vokser på en vin med ovale blade. Highbush tranebær har en enkelt frø, der ikke spises. De kan anvendes interchangebly i enhver opskrift ved brug af purede tranebær, når frøene er blevet fjernet ved hjælp af en sigte.
Pilgrimerne lærte alt om tranebær fra indianerne, som anerkendte den naturlige konserveringsevne (benzoesyre) i bærene og blandede dem ofte ind i pemmican (tørret kødblanding) for at udvide holdbarheden.
Tranebærssauce kom ind på billedet via General Ulysses S. Grant, som bestilte det til tropperne under sejren i Petersburg i 1864. Tranebærsaus blev først kommercielt konserveret i 1912 af Cape Cod Cranberry Company, der markedsførte produktet som "Ocean Spray Cape Torsk Tranebærssauce. " En fusion med andre producenter udviklede sig til det velkendte Ocean Spray Corporation, der nu er berømt for deres tranebærprodukter.