Denne tyske Vegetarisk Tomat Spread ( Brotaufstrich mit Tomaten ) opskrift gør stor brug af en overflod af friske tomater fra din have eller de tomater, du allerede har dåse.
Tre slags tomater koges sammen for at give dybde af aroma og smag. Denne vegetariske tomatspredning eller dukkert kan laves veganer ved at udelade piskekrømen.
Med masser af lycopen og andre gode stoffer kan du ikke gå galt. Spis det direkte på brød eller tilsæt flere grøntsager og ost til en fuld, vegetarisk sandwich (se flere sandwich ideer, nedenfor, efter opskrifterne).
Spredt som dette er kun lavet til tykt, tysk brød , håndværkerbrød eller bagels og ligner en ubehandlet version af italiensk soltørrede tomat tapenade uden oliven.
Gør ca. 1 kop tysk vegetarisk tomatspredning
Hvad du skal bruge
- 1/4 kopløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket fint)
- 2 teskefulde olivenolie (god kvalitet)
- 1 (14 ounce) kan tomater (eller tomater med tomater i tomater, drænet, men forbeholder saftene og hakket eller 3 til 4 friske tomater)
- 1/4 kop soltørrede tomater (i olie, hakket fint)
- 2 spiseskefulde tomater
- 2 spsk whipping cream (30 til 36% mælkefedt)
- Valgfrit: 1/4 tsk salt
- Friskmalet peber efter smag
- 2 spsk basilikum (frisk, hakket)
Hvordan man laver det
- I en medium gryde, sauté 1/4 kop hakket løg og 1 finhakket fed hvidløg i 2 teskefulde olivenolie af god kvalitet indtil gennemskinnelig, tilsæt drænet (forbehold saftene) ternede tomater (eller friske, blancherede, skrællede, frøede og terninger tomater), 1/4 kop fint hakket soltørrede tomater og 2 spiseskefulde tomater. Kog, tilføj reserveret tomatsaft efter behov, indtil grøntsagerne er bløde.
- Kog ned til en tyk pasta. Tilsæt 2 spsk whipping cream og rør om at binde. Fjern fra varme. Fedt nok. Juster krydderierne og rør i 2 spsk hakket frisk basilikum. Køles og serveres koldt.
- Serveres inden for 3 dage eller fryse ved spiseskyller i isterningsbakker til sandwichfyldninger. Du kan tage påfyldning til arbejde i en lille plastikbeholder, og den vil tine ved frokosttid.
Bemærk : For at gøre et glattere spredning, start med alle dine grøntsager hakket fint. Du kan også whiz dette i en food processor eller med en nedsænkning blender, hvis du gerne vil det glattere.
Frokost ideer ved hjælp af tomat spredning
- Fancy Sandwich : Efterlad grillet aubergine, courgette eller paprika skiver med tomat spredning og tynde skiver mozzarella eller yndlingsost mellem.
- Enkel : Kun tomatspredningen kan serveres mellem brødskiver.
- New York Style : Cremeost og tomatspredning.
- Protein : Hårdkogte æg skiver og tomat spredning.
- Hot : Placer et lag tomatspredning på brød, drys med ost af valg og broil i flere minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 56 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |