Disse sauterede betegrøns er en lækker sideskål. Du kan servere dem med ris eller cremet polenta . Ikke overraskende går rødbeder og sukkerroer helt sammen, så du kan tjene disse sukkerroer med stegte rødbeder . Det er en fantastisk måde at bruge hele sukkerroer på.
Hvad du skal bruge
- 2 bundt betebønner (grønne fra to klaser af rødbeder), herunder stængler, grundigt vasket
- 2 strimler bacon, terninger
- ¼ kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
- ¼ kop æblejuice
- 2 spsk.
- olivenolie
- 1 spsk. smør
- Kniv af tørrede knuste paprika (valgfri)
- Kosher salt til smag
Hvordan man laver det
- Hakk bønnerne og stængler i en-tommers stykker.
- Opvarm olivenolie i en stor, saftede pande med lav temperatur over et halvt minut, og tilsæt derefter den tærte bacon. Kog i et par minutter, omrør lejlighedsvis indtil nogle af baconfedtet begynder at gengive.
- Tilsæt løgene og kog i endnu et par minutter, omrør ofte, indtil løget er gennemskinneligt.
- Tilsæt hvidløg og valgfri knust røde peberfrugter og kog i endnu et minut.
- Tilsæt nu sukkerroerne og sauté i ca. fem minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme og visne.
- Tilsæt æblesaften på panden og skraber eventuelle brune bits fra bunden af panden. Kog i yderligere to minutter, eller indtil væsken mest er kogt væk.
- Rør smørret, sæson til smag med kosher salt og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 172 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |