Skrabe det stekende kløe med denne smagsoplevede vegetariske skål. Brun ris er fyldt med friske grøntsager som broccoli, gulerødder, ærter og kale plus stegte cashewnødder og kikærter. Afslut med en gingery, honning-sødet miso dressing, det er crunchy, nærende og super tilfredsstillende. Med andre ord, en skål med zen.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1 krone / 2 kopper broccoli (brudt i blomster)
- 1 1/2 kop gulerødder (strimlet)
- 1 kop sne ærter
- 1/2 kop vegetabilsk bestand
- Salt og peber efter smag
- 2 kopper asiatiske greens (eller kale)
- 2 kopper kogt brun ris (eller hirse eller quinoa)
- 1 kop stegte cashewnødder
- 15 ounce sprøde asiatiske ristede kikærter
- 1 1/2 kopper rødkål (hakket)
- Til Forklædning:
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk miso pasta (gul)
- 2 teskefulde honning
- 1/8 tsk havsalt salt
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk frisk ingefær
Hvordan man laver det
Kog brun ris, hirse, quinoa eller og sæt til side. Du skal bruge ca. 2 kopper kogte til denne opskrift (som var lig med 1 kop tørret hirse).
Tilsæt sesamolie til en stor pande eller wok over medium høj varme. Tilsæt broccoli og kog i 3 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt gulerødder, snørærter og grøntsager. Rør og kog i 5 minutter. Tilsæt greens og kog endnu 2 minutter eller indtil grønne er visnet. Fjern fra varme. Drys med salt og peber.
For at gøre dressing, kombinerer miso, citronsaft, frisk ingefær, tamari, havsalt, riseddike og honning. Rør med en lille visp.
Skål i forskellige skåle: korn, broccoli / sne-ærter, rødkål, ristede kikærter og cashewnødder. Drizzle med sauce og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 764 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,182 mg |
| Kulhydrater | 115 g |
| Kostfibre | 18 g |
| Protein | 28 g |