Klassisk kyllingesalat er umådeligt tilfredsstillende. Hvis du ønsker at lave dine egne kogte kyllingebryst til denne opskrift, se noten nedenfor opskriften. Ellers skal de rynkede bryster og lår af en købt rotisserie kylling give det rigtige beløb til denne opskrift. Hvis jeg bruger rotisserie kylling til en kyllingesalat, lader jeg mig normalt min mand og børn kæmpe over tromlerne og simre knogler, hud og vinger i nogle kylling bouillon til at gøre en beriget bestand til senere brug i supper og andre opskrifter.
Sørg for at smage kyllingsalat og se om det har brug for mere salt og peber. Du kan også tilføje halvede druer til dette for lidt sødme og tekstur. Du kan servere dette i en sandwich eller stablet oven på en salat. Kylling salat vil holde i køleskabet i op til 4 dage. Hvis du ikke har Vidalia eller andre søde løg, kan du bruge almindelige røde eller gule løg, selvom du måske vil reducere mængden til ⅓ kop.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk majones
- 2 teskefulde riseddike
- 2 tsk hakket friske salvie blade
- Kosher salt og friskmalet peber efter smag
- ½ kop groft hakket selleri
- ½ kop hakkede løg, som Vidalia
- 3 kopper ristet kogt kylling, hvidt eller mørkt kød, eller en kombination
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres majonesen, eddike, salvie, salt og peber. Rør i selleri, løg og kylling, indtil hønsesalat er godt kombineret. Serveres kølet.
Sådan pober du Boneless Skinless Chicken Breasts, tilpasset fra Kitchn:
Gør 1 til 4 kyllingebryst
Hvis du vil bruge lavnatrium kylling bouillon i stedet for vand, vil du ende med en rig bestand, der kan bruges i supper og andre opskrifter, og kyllingen vil have endnu mere smag.
Vælg krydderier til at lave den kylling, der supplerer den færdige skål. Brug f.eks. ingefær og skallioner, hvis du skal bruge kyllingen i en asiatisk skål og citroner, urter og hvidløgsløg, hvis du skal bruge kyllingen i en middelhavsopskrift.
Ingredienser:
- 1 til 4 udbenede skinless kyllingebryst
- 1/2 til 1 tsk salt
- Tilføjelser til ekstra smag: knust hvidløg, løvblad, 1 tsk peberkorn, skivet ingefær, friske urter, halverede citroner, tyndt skivede løg eller andre krydderier du kan lide
- 1 kop hvidvin (valgfrit)
Udstyr:
- 2- til 4-Quart sauce pot med låg, stor nok til at holde kyllingebrystene i et enkelt lag
- Øjeblikkeligt læst termometer
- Skærebræt
- Kniv
Instruktioner:
Placer kyllingen og aromaerne i en gryde: Arranger kyllingen i et enkelt lag på bunden af gryden. Det er fint, hvis de overlapper lidt, men de laver mere jævnt, hvis de er i et enkelt lag. Spred salt og krydderier over toppen.
Dæk kyllingen med vand: Hæld det først over kyllingen, hvis du bruger vin. Hæld i nok køligt vand til at dække kyllingen med en tomme eller deromkring.
Kom kogt vand: Placer kyllingens krukke på komfuret over middelhøj varme. Bring vandet til kog. Du får se noget hvidt skummelskum, der samler på overfladen, når vandet koger - hvis du vil bruge kyllingsvæsken til en suppe eller en anden opskrift, kan du skumme det væk. Ellers er det fint at forlade det.
Reducer til en simmer, dæk og kog: Så snart vandet koges, reducer varmen til lav, dækk potten og lad kyllingen smage. Begynd at tjekke kyllingen efter 8 minutter: Den er færdig, når den er gennemsigtig gennem midten og et øjeblikkeligt termometer i den tykkeste del af kødregistrene 165 grader F. Kylling vil typisk afslutte madlavning i 10 til 14 minutter afhængigt af tykkelsen af kød.
Fjern fra stødpudsevæsken: Fjern kyllingen fra fjerkrævæsken og læg den på et skærebræt.
Serveres eller opbevares kyllingen: Kogt kylling kan serveres varmt, stuetemperatur eller køligt. Det kan også serveres hele, eller det kan skives eller rives i henhold til din opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 380 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 33 g |