BRR. Medmindre du bor i en varm tilstand i hvilket tilfælde du sandsynligvis ligger ved poolen, men her i nordøst ... BRR. Vores store årlige "århundredes storm" forlod os med mere end 30 "sne, men nu får vi bare en daglig dosis flurries, blæsende vinde og en generel vinter-følelse. Du kender den, der får dig til at blive hjemme, bære behagelige tøj, klatre i seng og spise en stor skål med noget varmt? Yup, det er mig, og det kommer til at være mig i hvert fald indtil april.
Så store ugentlige partier hjemmelavet suppe er et must, og jeg er lidt afhængig af at give dem en god dosis krydderi. Jeg siger ikke alle dåse supper er forfærdelige, men jeg finder dem altid lidt intetsigende. Salty og intetsigende. Jeg kan godt lide at tilføje za'atar og karrypulver og spidskommen til mine cremet supper for at gøre den rigtige blanding af komfort og spark.
Blomkål er nok en af mine yndlingsgrøntsager, og det gør en fantastisk suppe. Men det er almindeligt smag, der passer godt med sminke af spidskommen. Og den fløjlsagtige tekstur er et perfekt match til nogle crunchy kikærter . De er bestemt mere interessante end croutoner, og nu er jeg varm og glad.
Hvad du skal bruge
- Til suppen:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg (skrællet og skåret)
- 4 kopper kyllingbestand (lavt fedtindhold, lavt natrium er bedst)
- 2 kopper blomkålfloretter
- 1 stor bagning kartoffel (skrællet og kvartet)
- 1 tsk spidskommen (eller mere til smag)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 kop mælk
- Dash af salt og peber efter smag
- Til Crunchy Kikærter:
- 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter (drænet og skyllet)
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Tilsæt olivenolie til en stor suppepotte sammen med skrællede og skivede løg. Saute i et par minutter på medium varme, indtil løgene begynder at farve. Løft varmen og tilsæt kyllingestammen, derefter den kvartede kartoffel, blomkålfloretter og spidskommen. Kog, dæk, reducer varmen til lav og lad dem simre i 25 minutter.
Brug enten en blandingsblender eller almindelig blender, puré suppen.
Tilsæt mælk, salt og peber.
Mens suppen er madlavning, kombineres de drænet og skyllede kikærter med olivenolie, spidskommen og hvidløgspulver. Du kan enten sprede dem ud på et bageplade og stege i ovnen ved 400 grader i 20 minutter eller, som jeg gjorde, skal du bruge en støbejernspande på komfuret og rør om gangen. Sæson med salt og peber og server oven på den kogte suppe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 263 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 13 g |