Bacon er en fabelagtig mad, der næsten alle undtagen vegetarer elsker. Men når du koger det, medmindre du mikrobølger det, producerer kødet meget fedt. Mens de fleste mennesker ser på en pande af baconfedt og ser et fedtet rod, ved de bedste kokke, at der er en verden af kulinariske anvendelser til det fede. Madlavning med baconfedt er bestemt ikke den sundeste mulighed, men det er sikkert velsmagende.
Madlavning med baconfedt
Baconfedt kan opbevares i fryseren i op til en måned.
Du kan bruge den til at lave autentiske gingersnap-cookies eller den klassiske sydlige opskrift af Turnip Greens med Bacon Drippings . Eller du kan bruge den til at lave Wilted Spinat Salat , som jeg synes er lækker. Brug den næste gang du steger grøntsager for at give dem en god bacon smag. Enhver opskrift, der kræver lard eller forkortelse, kan som regel erstattes med baconfedt.
For at opbevare dit baconfedt til madlavning er det bedst at spænde olien ind i en forseglelig beholder som en plast Tupperware eller en genbrugsglasbeholder. Sørg for at holde kun olien, ikke nogen rester af morgenmad; hvis du ikke har en sil eller cheesecloth liggende rundt, prøv at spænde olien med et papirhåndklæde. Efter spænding skal du dække beholderen og opbevare den i fryseren. Dette holder ikke kun fedtet friskere, det bliver svært og lettere at lave mad med. I fryseren vil baconfedt vare over en måned. Du kan tilføje nyt fedt til din beholder hver gang beslutte at stege op nogle bacon.
Denne fedt kan blive rancid over tid, så prøv altid en sniff test før du bruger. Hvis den har en rancid eller dårlig lugt, har den nok forkælet.
Kassering af baconfedt
Baconfedt vil hærde, når det afkøles. Den nemmeste oprydning er at lade fedtet hærde og derefter bruge et papirhåndklæde eller en gummi spatel til at banke den i skraldespanden.
Hvis du ikke vil vente på, at det køler af naturligt, er der en hurtig oprydningsmetode, du kan prøve. Lin en lille kop med tung folie. Hæld forsigtigt baconfedtet i koppen, mens fedtet er varmt og læg det i fryseren. Når baconfedtet er frosset, kan du gemme det til opskrifter eller stege mad med det. Eller blot smide det væk ved at folde folien omkring det størkne fedt og kassere det i skraldespanden.
Hæld aldrig varmt baconfedt ned i afløb, selvom du har skraldespild. Når det køler af, vil det hærde og tilstoppe rørene. Running vand er ikke nok til at fjerne dette fedt. Baconfedt, som fedtet hos andre dyr, kan også blive skarp, hvilket ikke er en duft, du vil have fra din køkkenvask. Du bør også aldrig bruge nogen form for kød eller kødprodukt i kompost, fordi kødet kan indeholde patogener, at komposten måske ikke er nok til at dræbe. Kompostering med kød kan også tiltrække rovdyr, der kan udgøre en fare for små børn og husdyr.