Denne fantastiske butterscotch tærte er lavet med et hjemmelavet brunt sukker og ægfyldning og en flødeskum på toppen. Den afbildede tærte blev lavet med en simpel graham cracker skorpe, men du kunne også bruge en bagt konditorkage eller cookie crumb skorpe.
Hvad du skal bruge
- 1
- graham cracker pie shell , hjemmelavet eller købt
- Til udfyldning:
- 4 spsk usaltet smør (2 ounces)
- 3/4 kop lysebrunt sukker (tæt pakket, ca. 7 ounce)
- 1 1/2 kopper mælk
- 1 kop tung fløde
- 5 spiseskefulde majsstivelse (1 1/2 ounces)
- 1/4 tsk salt
- 4 store æggeblommer
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- Til Topping:
- 1 1/3 kopper piskefløde (kold)
- 2 til 3 spiseskefulde pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Sæt smørret i en medium kasserolle. Mål / vejes det brune sukker og sæt til side.
- Sæt mælken og 1 kop tyk fløde i en skål; sæt til side.
- Sæt majsstivelsen og saltet i en dyb skål; sæt til side.
- Sæt æggeblommer i en dyb skål; sæt til side.
- Har skorpen klar og en fin mesh sigte klar til at spænde den kogte budding.
- Sæt gryden med smørret over medium varme. Smelt smørret og tilsæt derefter det brune sukker. Kog, whisking konstant, indtil det brune sukker er smeltet og begynder at koge. Kog, whisking konstant, i 1 minut.
- Tilsæt mælken og flødeblandingen til den brune sukkerblanding og bring den tilbage til en simmer under konstant omrøring.
- Fjern den varme blanding fra varmen og hæld ca. 1/3 kop i majsstivelsen og saltblandingen, whisking hele tiden for at blande den varme blanding i majsstivelsen. Når blandingen er glat, hæld den tilbage i gryden og vend tilbage til varmen. Kom tilbage til kog, whisking konstant.
- Fjern gryden fra varmen og hæld ca. 1/3 kop den varme blanding ind i æggeblommerne og vis den konstant indtil glat og godt blandet.
- Returner gryden til varmen og bring den igen til kog, omrør hele tiden. Kog, omrør, i ca. 1/2 minut.
- Fjern fra varmen og rør i vanilje.
- Sæt den varme blanding gennem en sigte og fyld pajeskorpen. Omgående dække puddingens overflade med plastfolie, så det vil ikke have luft til at danne en hud.
- Køles i 2 til 3 timer, eller indtil det er grundigt afkølet.
- Når kagen er grundigt afkølet, skal du tilberede flødeskumtoppen.
- Hæld 1 1/3 kopper koldpiskekrem i en dyb skål. Beat til fortykket, og tilsæt derefter 2 spsk pulveriseret sukker; slå indtil stive toppe form.
- Spred eller rør den flødede fløde over kagen og dækker den helt til skorpekant.
- Kagen er bedst spist dagen den er lavet og toppet med flødeskum, men den kan dækkes og opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Server med varm hjemmelavet eller købt karamelsaus eller butterscotch sauce .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 386 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 96 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |