Denne fabelagtige rabarbercreme-tærtepai er tilpasset fra en vintagereceptblade fra Washington State Rabarber Growers. Det er sådan en simpel opskrift, og hvis du bruger en frosne eller færdiglagede tærskorps, tager det ikke mere end 15 minutter at forberede. En lille mængde muskatnød øger smag til kagen, men det er fritt at bruge jord kanel i stedet.
Den afbildede tærte blev lavet med en frosset tærskorps, men en valgfri fødevareprocessorpisekage er inkluderet i opskriften. Du er velkommen til at bruge frosne eller hjemmelavede wienerbrød, eller brug kagepadekageplader.
Server denne pie ved din næste cookout eller tag den sammen til en potluck-middag. Dette er en fantastisk måde at bruge frisk rabarber på, og din familie og venner vil elske det. Det er ikke underligt, rabarber blev engang kaldt "kageplanten!"
Hvad du skal bruge
- Til Pie Crust:
- 1 1/4 kopper universalmal (5 1/2 ounces)
- 1/2 tsk salt
- Valgfrit: 1 (skarp) tsk sukker
- 8 spiseskefulde smør (kølet, skåret i små stykker)
- 4 til 6 spiseskefulde isvand
- Til Rabarber Custard Filling:
- 3 kopper rabarber (terninger)
- 1 1/2 kopper sukker (granuleret)
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- Klem salt
- 1/2 tsk jordnødder
- 2 store æg
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Til den hjemmelavede skorpe kombineres 1 1/4 kopper mel med 1/2 tsk salt og 1 tsk sukker i en stor skål. Visp at kombinere grundigt. Tilsæt de 8 spiseskefulde skåret smør og arbejd det i melblandingen med fingrene eller en konditorblander. Du skal have nogle ærter i stykker af smør, der stadig er intakte.
- Rør i 4 spiseskefulde isvand. Tilsæt mere isvand, ca. 1 tsk ad gangen, indtil blandingen begynder at holde sammen. Vend dejen ud på en floured overflade, og tryk, indtil du har en glat dej. Må ikke overarbejde eller skorpen bliver hård. Form den til en flad disk og afkøles i 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6).
- Rul dejen ud i en cirkel omkring 11 inches i diameter. Læg en 9-tommers tærteplade med dejen og krymp kanten efter ønske.
- I en stor skål kombinere den terninger med rabarber med sukker, mel, salt og muskatnød; blandes grundigt.
- I en anden skål, pisk æggene med mælken. Tilsæt æggeblandingen til Rabarbraen og omrør til blandingen.
- Drej rabarberblandingen i den tilberedte tærskorps. Prik med smør.
- Bages i den forvarmede ovn i 45 til 55 minutter, eller indtil indstillet.
- Fjern kagen til et stativ for at afkøle helt inden skæring.
- Server Rabarber Custard tærte med en stor dukke af frisk flødeskum eller færdige piskede topping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 445 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 579 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |