En Graham Cracker Pie skorpe er en nem, lækker mulighed for mange tærter. Det er også langt mindre tidskrævende og tager mindre dygtighed end en standard wienerbrød.
Cream tærter, frosne tærter, cheesecakes, key lime og icebox tærter er alle vidunderlige med graham cracker eller cookie crumb skorpe.
Dette er en simpel, grundlæggende Graham Cracker Pie skorpe lavet med Graham cracker krummer, sukker og smør. Opskriften gør nok til at lineere en deep-dish pie plade eller ostekage.
For en fast tærte skal du bage den i 10 til 12 minutter eller chill det grundigt.
Hvad du skal bruge
- Til en Standard 8- eller 9-Inch Pie Crust:
- 1 1/2 kopper graham cracker krummer *
- 1/3 kop smør (smeltet)
- 1/4 kop sukker
- Til en tykkere skorpe til ostekage eller dybopskål:
- 2 kopper graham cracker krummer
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 1/3 kop sukker
Hvordan man laver det
- Hvis opskriften kræver en bagt tærte skal, varm ovnen til 375 F.
- I en stor skål kombineres alle ingredienser ved hjælp af den mindre mængde til en standard 8 eller 9 tommer tærteplade eller den større mængde til en springform pan eller stor dyb skål pladeplade.
- Bland alle ingredienserne grundigt.
- Tryk krummerne fast over bunden og op på siderne af kagepladen.
- For en ubakket tærskal skal du slappe af i en time før påfyldning.
- Til en bagt tærte skal du bage den i ca. 8 til 10 minutter.
- Placer pajeskallen på et stativ og afkølet helt inden påfyldning.
* For at lave Graham Cracker-krummer skal du sætte Graham-krakkerne i en opbevaringspose af plast, forsegle posen og bruge en rullestift til at knuse krakkerne, indtil krummerne er fine. Alternativt kan du sætte kiks i en fødevareprocessor og puls, indtil den er fint jordet.
Bemærk: Det tager omkring 14 graham crackere (firkanter) at lave 1 kop fine krummer.
Tips og variationer
- Pecan Graham Cracker Crust - Reducer krummerne med 1/4 kop og tilsæt 1/4 kop fint hakkede pekannødder. Til en valnødsmadet skorpe skal du bruge hakkede valnødder.
- Kanel-Spiced Graham Cracker Crust - Tilsæt 1/2 tsk af kanel til jordskorpen eller ca. 3/4 tsk til en stor skorpe.
- Peanut Graham Cracker Crust - Udskift halvdelen af Graham Cracker Crumbs med hakkede, tørrede ristede jordnødder. Hvis det ønskes, tilsættes 1/4 kop revet eller barberet semisweet chokolade til jordnødde og krummeblandingen. Dette gør en fremragende skorpe til en jordnøddesmør tærte.
- Chokolade Graham Cracker Crust - Udskift Graham Crackers med chokolade Graham Crackere.
- For en lysere skorpe, erstat smør med yoghurt eller en lys margarine.
- For at løsne en kølet skorpe, så frigøres det let fra kagepladen (og i et stykke), opvarmes bunden og siderne af kagepladen med et køkkenhåndklæde, der er skyllet i meget varmt vand.