Vegetarisk Thai Satay

Vegetarisk og vegansk satay kan være så lækker som almindelig satay, men der er en hemmelighed: en god marinade. Satay marinade til denne skål er blevet afleveret gennem min mands familie i generationer, helt tilbage til Thailand og det nordlige Malaysia - du vil helt sikkert smage sin ægthed!

Denne satay kan grilles eller koges i din ovn. Sørg for at parre den med en p eanut satay sauce - det er nemt at lave og tilføjer det færdige strejf til denne store veganske skål.

Hvad du skal bruge

• 1 pund hvedegluten eller sojaproteinstrimler eller din favorit vegetariske / mock kylling eller 1 blokmedium til fast / ekstra fast tofu
• 1/2 lilla løg eller gul madlavningsløg, skåret ind i kiler til skævning, valgfri
• Satay Marinade:
• 1/4 kop hakket
• citrongræs , frisk eller frossen
• 2 sjaletter, eller 1/4 kop lilla løg, skåret
• 3 til 4 fed hvidløg
• 1 til 2 friske røde chili, eller 1/2 til 3/4 tsk. cayennepeber
• 1 thumb-size stykke galangal eller ingefær, skåret
• 1/2 tsk. gurkemeje
• 2 spsk. jordkoriander
• 2 tsk. stødt spidskommen
• 2 spsk.
• mørk sojasovs
• 3 spsk. almindelig sojasovs
• 6 spsk. brunt sukker
• 3 spsk. vegetabilsk olie
• Salt til smag

Hvordan man laver det

1. Skær hvedegluten , mock kylling eller tofu i strimler eller brugbare stykker (på den tynde side for vævning af sataysticksne). Placer i en skål stor nok til marinering og sæt til side.
2. Placer alle marinade ingredienser i en food processor eller blender. Bland for at skabe en mørk, rig satay marinade . Smag test marinade til salt, krydderi og sødme. Med denne marinade skal du først smage salt, efterfulgt af sød og derefter krydret. Tilsæt lidt salt om nødvendigt, eller mere sukker hvis ikke sødt nok. Tilsæt mere chili for mere varme, hvis det ønskes.

1. Hæld marinade over forberedte strimler og drej dem til at dække alle sider.
2. Tilsæt løg, hvis du bruger det, og smid forsigtigt sammen. Sæt i køleskabet for at marinere mindst 1 time, eller dæks og lad op i 24 timer. Ved brug af træspidser, blød i vand 10 minutter før gevindskæring for at forhindre brænding.
3. Træk hvedegluten, mock kylling eller tofu stykker på gennemvædet træspidser eller rustfrit stålspidser. Reserve resten mariande for basting.
4. Hvis du griller, skal du let børste grill med olie, og sæt derefter spyd over en varm ild. Grill, roterende spydspidser, indtil alle sider er let brunede, baster generøst med venstre marinade. (Se nedenfor for ovnen instruktioner.)
5. Server med Easy Satay Peanut Sauce og almindelig ris , c oconut ris eller s ticky ris .

At lave denne skål i din ovn

1. Efter skævhed lægges forberedt satay på et bagningspapir foret med pergamentpapir , hvis det ønskes.
2. Sæt ovnen til broil og sæt et stativ på den højeste eller næsthøjeste rung i ovnen. Slide satay under slagtekyllingen og steg 5 minutter før drejning. Fortsæt broiling på denne måde indtil pænt brunet på alle sider og løg, hvis de anvendes, er let charred.
3. Baste halvvejs gennem madlavning med venstre marinade, og følg betjeningsvejledningen ovenfor.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	395
Total fed	18 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1.283 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	3 g
Protein	18 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)