01 af 07
Mål din klæbrig ris
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images For at gøre klæbrig ris i en riskomfur, se let klæbrig ris .
Trin 1: Mål 2 kopper af den søde ris og sæt i en gryde.
Klæbrig ris kan købes hos asiatiske fødevareforretninger (Bemærk, at når den sælges i pakken, er den mærket som "sød ris" eller "glutinous rice" ). Her bruger vi den thailandske sort, der er længere kornet end japansk eller kinesisk sød ris.
Bemærk: I Thailand er klæbrig ris dampet i lange tragtlignende kurve. Selvom det ikke er strengt autentisk, viser denne metode til kogt klæbrige også meget lækker, og det er så meget lettere.
02 af 07
Tilsæt vand og lad sog
D.Schmidt Tilsæt 3 + 1/2 kopper vand og rør . Lad være med at suge mindst en halv time. (Sticky ris har en hård ydre skal, der skal blødgøres, før du koger det, ellers kan du ende med hård ris.)
03 af 07
Tilsæt salt og kom til kog
D.Schmidt Efter ris har gennemblødt, tilsæt 3/4 teskefulde salt og rør. Vend varmen højt.
(Bemærk: Hvis du foretrækker at dampe din klæbrige ris i stedet for at koge den: Afløb på dette tidspunkt og overfør risen til en bananbladet kolander eller dampkoger. Dæk og damp over høj varme i 30 til 45 minutter, eller indtil ris er gennemskinnelige og bløde.)
04 af 07
Kog riset
D.Schmidt Når vandet begynder at boble ved en mild kog, drej varmen ned til medium-lav, så det bare smutter godt. Placér låget askew, som i billedet, så nogle af dampen kan undslippe. Sæt risen på denne måde i 10 minutter.
05 af 07
Brug en gaffel til at tjekke riset
D.Schmidt Efter 10 minutter skal du bruge en gaffel til at trække risen til side. Se ned i det hul, du har lavet. Hvis alt vand er blevet absorberet: sluk for varmen. Hvis der stadig er vand i puljen: Lad ris til at koge yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil alt vandet er blevet absorberet af risen.
06 af 07
Placér låget stramt og lad ris til damp-koge
D.Schmidt Når alt vandet er væk, sluk for varmen, men lad potten stå på brænderen. Læg låget stramt og lad ris sitte i 8 til 10 minutter, eller indtil du er klar til at spise. Varmen i gryden vil dampe kokken risen og afslutte den perfekt.
Tip: Risen vil forblive varm på denne måde i op til 2 timer , hvilket er praktisk, når du laver andre retter og fantastisk, når du forventer middagsgæster!
07 af 07
Nyd din klæbende ris
D.Schmidt Fjern låget og server din klæbrige ris. Sticky ris går godt med stirfries (som dem anført nedenfor), samt retter, der har en masse sauce til dem, såsom karry. GOD FORNØJELSE!
Sticky Rice Tips
- Klæbrig ris bliver endnu mere klæbrig og lidt gennemsigtig, når den får lov at sidde, eller når den afkøles og afkøles.
- Opbevar klæbrig ris dækket i køleskabet, men sørg for at spise den op inden for en dag eller to, da det vil hærde hurtigere end almindelig ris.
- Sticky ris bruges også til at lave lækre thailandske desserter, såsom Thai Mango klæbrig ris dessert .