I Thailand og andre sydøstasiatiske lande bliver klæbrig ris normalt dampet, og på grund af dette er nogle mennesker her i Vesten genert væk fra at gøre det. Men vidste du, at du også kan lave klæbrig ris i din riskomfur med lækre resultater? Madlavning klæbrig ris i din ris komfur skærer ned på alle de involverede trin, og er så hurtig og nem at gøre, du vil finde dig selv at nyde sticky ris oftere.
Der er mange typer klæbrig ris fra hele verden, herunder Thailand, Kina og Japan. For denne opskrift, se efter Thai klæbrig ris eller kinesisk klæbrig ris. Også ordlyden på pakken kan være forvirrende. Pakken kan sige "Sweet Rice" eller "Glutinous Rice" i stedet for klæbrig ris. Bare rolig, dette er det rigtige produkt!
Som du ved er sticky ris fremragende serveret med stirries, karrater eller retter med en lækker sauce (den klæbrige ris absorberer og supplerer det). Det er også fantastisk til desserter. Hvis du ikke har en riskomfur, kan du lave din klæbrige ris i en gryde på komfuret .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- Thai sød ris (også kaldet "klæbrig" eller "glutinous" ris)
- 2 1/2 kopper vand
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Placer klæbrig ris i din riskomfur. Tilsæt vandet og rør.
- Lad risen stå mindst 40 minutter og op til 4 timer. Klæbrig ris har en hård ydre skal, der skal blødgøre, så den smager sit bedste.
- Tilsæt saltet og rør endnu en gang. Tænd din riskomfur.
- Når din riskomfur slukker, lad risen sidde mindst 5 minutter ekstra.
Tips og opskrifter
Klæbrig ris bliver klistermærke, jo længere den sidder, så hvis du vil have det meget klæbrig, skal du gøre det på forhånd.
Opbevar klæbrig ris i køleskabet, og prøv at bruge det op inden for 2 til 3 dage. Hvis du opdager, at risen er for klæbrig til din smag, skal du springe over det første skridt, hvor risen er tilbage for at suge. Selvom blødning ris er noget standard, vil eliminering af dette trin resultere i en mere "al dente" tekstur - mens dette måske ikke er traditionelt, kan det være mere behageligt for din gane.
Klæbrig ris er stor i thailandske retter, såsom krydret thailandsk klæbrig ris med svinekød, svampe og grønløg og den mest berømte thailandske dessert, thailandsk mango klistret sød ris .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 350 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 77 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |