Frugt og grøntsager Forberedelsesvejledning

Det er min glødende tro, støttet af masser af videnskabelig forskning, at jo flere frugter og grøntsager du spiser, sundere vil du være. Vidste du, at der er forbindelser kaldet phytochemicals og antioxidanter i friske frugter og grøntsager, der hjælper med at reducere risikoen for sygdom? Tager kosttilskud med disse næringsstoffer virker ikke så godt som at spise friske produkter. Der er så mange mikronæringsstoffer, phytochemicals og forbindelser i frugt og grønsager, som fødevareforskere opdager hver dag.

Så ved du hvordan man skal tilberede friske frugter og grøntsager? Vidste du at du skulle vaske en cantaloupe før du skar det? Eller at der er to slags ferskner, og kun en slags du bør købe for at servere frisk? Denne liste over nogle populære frugter og grøntsager vil give dig tips om køb, opbevaring og forberedelse af dem, så du nemt kan tilføje dem til din daglige kost.

Fruits AG

• æbler
  Æbler skal være faste og tunge for deres størrelse, uden bløde eller brune pletter eller indrykning. Vask dem godt og spis bare ud af hånden. At kerne dem, skåret i halvdelen, så i kvartaler, og ved hjælp af en kniv laves en cirkulær snit omkring frøene og frøhyllerne. Sørg for at få de små gennemsigtige frøhætter ud, for hvis du laver æblerne i en tærte eller en anden opskrift, vil hylderne ikke blødgøre meget og er ubehagelige at bide. Eller du kan holde æblet op og skære langs kernen på alle fire sider; kassere kernen.
  • Apple opskrifter

• abrikoser
  Skær i halvdelen og tag pottet ud. Abrikoser kan blive spist hud og alle. Til skræl blanchere i 10-20 sekunder i kogende vand og spring straks i koldt vand. Skalene glider lige ud. De fleste abrikoser sælges dåse eller tørrede.
  • Abrikos Salsa
• Avocado
  Ja, avocado er en frugt! Det er sådan, jeg forbereder dem. Vask, så skæres i halv længde, går rundt om grubet. Drej de to halvdele forsigtigt for at adskille. Nogle mennesker ramte så gruset med en kniv for at fjerne den, men jeg kan godt lide at skære avocado halvt i længden igen og forsigtigt glide ud i gruben. Jeg finder frukten blå mærker mindre på denne måde. Derefter trækker du bare af huden med fingrene og skiverne. Drys citronsaft, hvis du ikke serverer det straks for at stoppe enzymatisk bruning.
  • Guacamole, trin for trin
  • Laksfillet med Avocadosauce

• bær
  Brombær, hindbær, boysenberries, stikkelsbær og loganbær er alle yderst letfordærvelige. Brug dem den dag du køber dem for den bedste kvalitet. Vask dem meget forsigtigt i køligt vand, sorter dem og læg dem på papirhåndklæder for at afløb. Brug straks efter at de er blevet vasket.
  • Jordbær og Kirsebær salat
• blåbær
  Blåbær er ikke så letfordærvelige som mosts andre bløde frugter. De sælges normalt i 1 pint beholdere. Sorter dem omhyggeligt og sørg for at fjerne eventuelle vedhæftede stænger. Vask og tør på papirhåndklæder, så spis eller brug i opskrifter.
  • Blueberry Bundt Cake
• Melon
  For at kontrollere modenheden skal du forsigtigt trykke mod vinstens ende af melonen (større indrykning). Melonen skal give forsigtigt og skal lugte sødt. Sørg for at vaske cantaloupe før du skar det, for at forhindre madforgiftning fra at sprede sig med kniven. Læg forsigtigt frø ud med en ske og skære frugten i kiler eller brug en melonballer. Fordi cantaloupe har været forbundet med Listeria og Salmonella udbrud for nylig, satte jeg hele melonen i en gryde vand op til 169 grader F i tre minutter. Det dræber bakterierne, men påvirker ikke frugternes tekstur eller smag. Tør af og skive.
  • Cantaloupe Popsicles
  • Kylling Melon Salat

• kirsebær
  Jeg føler, at en kirsebærpitter er et vidunderligt redskab. Sørg for at sætte kirsebærne over en skål, så du kan høre gropen klikke i skålen og sørg for, at hver kirsebær er succesfuld. Kig efter tunge, faste kirsebær med en stram hud.
  • En Ode til Bing Kirsebær
• tranebær
  Tranebær er typisk i sæson i oktober og november. Disse små frugter er superterter og bruges normalt til bagning og saucer. Kig efter plumpfrugter, der ikke er rynket; sortere igennem dem og vask før brug. Cranberries fryse meget godt, så køb en flok i efteråret og fryse dem til brug hele året.
  • Tranebær Brownie Pie
  • Tranebær Havremelbrød
• vindruer
  Sørg for at vaske druer meget grundigt inden brug. Kig efter bunker med druer fastholdt til stilkene. Sørg for at købe frøfrie sorter og butik dækket i køleskabet. Træk bare af stilke og brug. Hvis du kan finde champagne druer, har du held og lykke! Disse små juveler er fulde af smag og farve.
  • Filet af Sole med Druer

• Honningmelon
  Melonerne skal være tunge for deres størrelse og give lidt, når de trykkes med fingrene. De skal også lugte sødt og godt ligesom honning. Vask dem godt, før de skiver, og skub forsigtigt frøene ud, skær derefter i kiler eller skræl skræl og skive. Du kan også bruge en melon baller til en mere avanceret præsentation.
  • Honeydew Salad Wedges
  • Texas Melonsuppe

Sørg for at prøve de opskrifter, der er angivet efter hver frugt- eller grøntsagsbeskrivelse. De er nogle af mine favoritter, der fremhæver hver frugt eller grøntsag.

Frugt KZ

• Kiwi
  Kiwier smager som en kombination af jordbær og melon og er en lækker kilde til vitamin C. De sorte frø er spiselige. Skræl huden og skiver eller hugg for at tjene.
  • Key West Salat
  • Glaseret oksekød med ananas kiwi salsa
• Citroner og Limer
  Citroner bør føle sig tunge for deres størrelse. For at få mest saft rulles de forsigtigt på bordpladen for at nedbryde cellestrukturen. Eller du kan stikke dem med en kniv og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder på højt, så skive og saft.
  • Citron Marengs Dessert
  • Citron Tarragon Scalloppini
  • Citron Truffle Pie

• Mango
  Denne saftige frugt smager som en vild fersken. De skal lugte søde og være bløde, når de trykkes med fingrene, men ikke rynket. Farve er ikke en pålidelig indikator for modenhed. For at forberede mangoerne skal du holde dem oprejst og skære ned langs en af ​​de fede sider og bøje din kniv for at undgå den store ovale pit. Gentag på den anden side. Derefter score kødet med en kniv i et kryds mønster. Tryk forsigtigt på de skårne halvdele for at dreje ind og ud af stykkerne af frugt fra skrællen. Trim resten af ​​frugten ud af pit, skræl og brug i opskrifterne.
  • Bagesål med Mango
  • Mango Tomat Salat
• papaya
  De store sorte papaya frø er spiselige, selvom jeg aldrig har haft den peppery smag. Prøv blot frugten for at sikre, at den giver lidt tryk fra din håndflade, vask derefter, skræl, skub frøene og skive.
  • Caribiske Kyllingesalat
• Passionsfrugt
  Disse mærkelige udseende eksotiske frugter er lækre. En rynket hud er et tegn på modenhed. Du skal bare vaske dem, skære dem i halvt og skubbe det bløde, søde kød med en ske. De er fremragende som topping til is eller marengs.

• ferskener
  Modne ferskner er en vidunderlig godbid. De skal være faste, gule med rød eller pink rødme, lugte sødt og give lidt til håndtryk. Medmindre du konserverer dem, skal du sørge for at vælge freestone fersken og ikke klamre. Jeg købte et tilfælde af klamrer fersken en gang og blev drevet til tårer forsøger at fjerne pit eller sten. Fersken kan blancheres i 30 sekunder i kogende vand og dernæst koldt vand. Skindene glider lige ud.
  • Fersken Opskrifter

• pærer
  Pærer er en fabelagtig efterårsfrugt, men tilgængelig året rundt. Køb pærer, der er faste, glatte og tunge for deres størrelse. Rip dem ved at lade dem stå ved stuetemperatur i nogle få dage, indtil kødet giver et let tryk. Bosc pærer (de brunhudede pærer) er bedst til madlavning; Anjou og Bartlett er bedst til at spise frisk.
  • Pærefyldt kylling med valnød ris
  • Grilled Blue Cheese Pear Sandwiches
• Ananas
  Frisk ananas er en vidunderlig godbid. Den modne frugt skal lugte moden og give meget lidt, når den trykkes i bunden. For at forberede, vaske, så tag fat i bladene og vride dem af. Skær ananassen i fire sektioner, og brug en krum kniv til at skære kødet væk fra den stikkede skræl. Fjern den hårde kerne og skære frugten eller skær den i stykker.
  • Ananas Chutney
  • Grillet ananas
• granatæbler
  Disse mærkelige glober er i sæson i vintermånederne. De er hårde skalede frugter med små spiselige frø belagt med en rød frugtagtig glasur. Frøene er den del, du spiser. For nemt at fjerne frøene skal du skære granatæbleet i halvdelen, og med en sked smække du på bagsiden af ​​frugten, så frøene kommer ud i et brusebad. Tryk derefter de tomme halvdele på saft.
  • Granatæble Romaine Salat

• hindbær
  Hindbær har ingen forberedelse - vask kun forsigtigt og hurtigt og tjen. Sørg for omhyggeligt at kontrollere pakker, før du køber, så der ikke er knuste eller mugne frugter i bunden af ​​beholderen.
  • Caramelized Peach og Raspberry Shortcakes
  • Raspberry Chocolate Cream Pie
  • Hindbær Tyrkiet Salat
• Stjernefrugt
  Starfruit er moden, når den er gul og giver let tryk. Hele citronfrugten er spiselig. Bare vask og skive - og skiverne vil se ud som stjerner!
• jordbær
  Friske jordbær bør være rød, fast og klumpet. De bedste høstes selv fra egne gårde eller fra landmænds markeder. For at forberede, vask grundigt, så skære blade (skrog) og enhver hvid del øverst eller skulder af jordbæret. Skær derefter eller hugg.
  • I kærlighed med jordbær
  • Jordbær og Kirsebær salat

• Vandmelon
  Frøfri sorter af vandmelon er ikke rigtig frøfri, men har meget små, ømme, spiselige frø. Vandmelon er bedst skåret i store kiler, derefter skåret. Når moden giver vandmelonen en hult tud, når den dunkes og vil lugte sødt. Vandmelonskind er en populær ingrediens for folk, der elsker at plukke frugter.
  • Vandmelon Hors d'oeuvres
  • Vandmelon med Berry Salsa
  • Kylling krydret salat

Grøntsager er arbejdsheste i næringsverdenen. De er normalt billige, tilgængelige året rundt, opbevares godt og er fyldt med næringsstoffer. Sådan kan du købe og forberede grøntsager til bedre sundhed.

Veggies AC

• artiskokker
  Hvis du klemmer en kronhjertet og det knirker, er det frisk! Artiskokker skal være kompakte, faste og tunge for deres størrelse. En let brunfarve i artiskokkerne er faktisk ønskelig - det kaldes "vinterkiss" forårsaget af frost og øger sødme. Forbered dig, afskær den øverste 1 "af kronhjertet, og brug en saks til at skære alle skarpe spidser af, skære stammen og skylle i citronvand. Hvis du vil fjerne chokken, før du laver mad, skal du forsigtigt trække bladene og Skraber ud den hårde kvælning Artiskokker kan koges eller dampes, indtil bladene nemt kan trækkes af. Spis dem er en kunst, træk hvert blad ud og skraber budbunden mellem dine tænder. Dipsauser forbedrer artiskokens smag. er en nem måde at tilføje denne grøntsag til dit repertoire.
  • Feta, ost og ris salat
  • Artiskok og Kikærtsalat

• Asparges
  Tykt eller tyndt? Der er løbende kontroverser om, hvem der er mere mørt. Det er ligegyldigt - bare gå med din egen præference! Vælg faste stilke med tætte lukkede spidser. Asparges kan skrælles, hvis du ønsker det, ved hjælp af en drejelig blæser. Bare sørg for at holde op med at skrælle omkring 2 "fra spidserne. Skyl spydene godt, da de kan være sandede. Hold derefter spydene i begge hænder og bøj indtil de snap. Spydene vil bryde naturligt på det sted, hvor de er ømme. Damp eller steg dem til ømme.
  • Røget Tyrkiet Aspargesalat
  • Asparges med Pesto Tomater
• bønner
  De fleste bælgplanter som limas, tranebærbønner, sorte øje ærter og fava bønner sælges dåse. Hvis du finder frisk, skal du sørge for at vælge plump, faste pods. Skald dem lige inden du bruger dem, damp dem eller kog det indtil det er mørt. Jeg har for nylig fundet friske sojabønner, som er lækre tjent som en snack eller forretter. Kog kun hele bælgene i let saltet vand i 5 minutter, så cool. Shell som du spiser. String bønner er bedst forberedt simpelthen. Bare vask og sorter, så skære enderne af med en skarp kniv. Jeg kan godt lide dem simrerede i 5-10 minutter i nogle kylling bouillon eller krydret vand indtil ømt. Dræn og kast med lidt olivenolie eller smør og server.
  • Grønne Bønner Amandine
  • Orientalsk Sesamssalat

• beets
  Friske rødbeder skal være faste, runde og glatte uden bløde pletter. De kan steges eller dampes. Hvis du stege dem unpeeled, kan de spises som en bagt kartoffel. Den røde plet fra rødbeder er permanent, så dække din arbejdsflade med vokspapir, mens du arbejder. Skær stammen og rodden af, vask og skrubbe grundigt, og kog derefter ved kogning, stegning eller dampning. Efter madlavning vil skindene glide let af.
  • Varmbetegersalat

• broccoli
  Broccoli har så meget fiber og så mange næringsstoffer, herunder de værdifulde fytokemikalier. Vælg faste, klare hoveder uden gule blomster og faste blade. Afskal floretterne fra stilken, vask godt og kog ved dampning eller kogning. Hvis du ikke undercook eller overcook det, vil der ikke være en ubehagelig svovl lugt. Stænglerne kan skrælles og skæres i tynde stykker. Begynd at lave stænglerne et par minutter før florerne, så de er færdige på samme tid.
  • Sauteed Broccoli
  • Broccoli Bacon Salat
  • Cheesy Broccoli
  • Antik Broccoli
• Broccoli Rabe
  Denne grønne grøntsag er populær i Italien og bliver mere tilgængelig i USA. Det er ikke medlem af broccoli familien, men en del af den større brassica familie. Vælg faste stilke med skarpe blade. Nogle gule blomster er helt acceptable. Vask godt og kog meget grundigt. De fleste opskrifter opfordrer til at simbere raben i vand, derefter dræn og sauteeing. Den bitre smag kan være en erhvervet smag.
• broccolini
  Denne variation af broccoli er faktisk et kryds mellem kinesisk broccoli og almindelig broccoli. Det er varemærkebeskyttet af Mann Packing Company. Det har tyndere stilke og flere blomster end almindelig broccoli, og er lidt sødere. Damp det eller brug det i rørfries.
  • Penne og Broccolini

• Rosenkål
  Jeg har ikke mange opskrifter til brusselspirer, fordi de var på min liste over mesthatede fødevarer. Så stegte jeg dem; nu elsker jeg dem! Du vil også. Vask de små kål under koldt rindende vand. Trim af selve bunden af ​​stilken og fjern eventuelle bløde eller beskadigede blade. Så saut, damp, eller steg dem til ømme.
  • Brændte Brysselkål
  • Strimlet Brysselkål med Bacon
• Kål
  Kål skal være fast og tung, med blade tæt knyttet til stilken og hovedet. Vask hovedet, fjern derefter de yderste hårde blade. Skær eller smug kålen som angivet i opskriften. Jeg kan godt lide at servere kålråb i salater, men det er lækkert kogt og færdigt med lidt smør.
  • Kål Tortellini Salat
  • Tomatkål Bisque
• gulerødder
  Mindre gulerødder er sødere! Jeg elsker baby gulerodene pakket i produktionen sektionen af ​​supermarkedet. Disse er faktisk en særlig sort af stor gulerod, som er grundigt trimmet for at være en ensartet lille størrelse. Hvis du køber gulerødder med grønne toppe, skal du sørge for, at toppen ikke er visnet. Fjern toppe før opbevaring for at øge gulens holdbarhed. Vask, skræl om nødvendigt, og kog ved dampning, stegning eller kogning.
  • Bedste Gulerodskage
  • Buttered Baby gulerødder

• Blomkål
  Blomkål er ret letfordærvelige, så køb den kun 2-3 dage før du spiser den. Vælg faste, tunge hoveder med cremede hvide blomster, der ikke har brune pletter. Stammen er ikke spiselig. Vask godt, afskær florerne, og tjen rå eller damp dem let til ømme.
  • Brændt Blomkål
  • Orange Blomkål Salat
  • Buffalo Blomkål

Jeg læste engang, at når du går gennem alfabetet, får grøntsager gradvist mindre velsmagende! Og det er sandt! Men alle grøntsager kan smage vidunderligt, hvis de er ordentligt købt, opbevaret og forberedt.

Veggies CL

• majs
  Frisk majs på cob er en af ​​glæden om sommeren. At stoppe på en bonde er den bedste måde at få den friskeste, sødeste majs på. Vælg faste, tunge ører, der er lyse grønne, tæt fastgjort skind og lys, tør silke. Husk cobs lige før madlavning og tag af 'silke'. Jeg koger normalt majsen i en gryde fuld af let sødet vand i kun 2-3 minutter - opvarmning virkelig kernerne. For at fjerne kerne fra kålen skal du holde oprejst og skære ned ved hjælp af en stor kokkens kniv, idet du er forsigtig med at skære kun kernerne og ikke den hårde kappe.
  • Frisk majssalat
  • Corn Salsa

• agurker
  Agurker du køber i købmanden er næsten altid voksede for at forlænge friskheden. Jeg skaler altid agurker, før de bruges. Skær i halvdelen og brug en ske til at skrabe frøene ud, hvilket kan være bittert. Skær derefter eller hugg og brug i opskrifter. Kogt agurk har en delikat smag og ømt tekstur.
  • Agurkfersken Salsa
  • Skandinaviske Agurker
• fennikel
  Fennikel ligner en fedt flok selleri. Den delikate lakridsmag og crunchy tekstur er lækker. Vælg faste, tunge bunker med friske blade og ingen blomster på stilke. For at forberede, vask, fjern derefter stænglerne. Skær toppen og bunden af ​​pæren af, og skræl eventuelt om nødvendigt og skær i kiler, skiver eller terninger. Fennikel kan serveres rå eller dampet eller kogt.
  • Citron Kylling
• Grønne
  Friske greens er meget letfordærvelige. Hvis du køber løse klaser, skal du vælge skarpe, stramme hoveder. Vask individet omhyggeligt og tør dem grundigt på papirhåndklæder. Jeg elsker de færdigpakkede tilberedte salatgrønt, der sælges i de fleste købmandsforretninger.
  • Begynd med - Bagged Salat Greens

• jicama
  Jicama er en frisk, sprød rod eller knold med en sød apple-y smag, der er lækker skiver rå i salater. Vælg tunge knolde uden bløde pletter. Vask, skræl og skive for at tjene. Det skiver og serveres med lime og chili pulver i Mexico.
  • Patriotisk salat
• kålrabi
  Kohlrabi er en meget nærende, lækker rodfrugt. Vælg kohlrabi, der er mindre end 3 "i diameter. Vask og skræl før skæring. Den kan serveres rå i salater eller koges ved dampning eller kogning.

• svampe
  Friske svampe er vidunderlige i salater, især pasta salater. Der er noget om ømmen, blød tekstur med lidt knap, der er lækker. Vælg svampe, der er faste og cremet hvide, uden brune pletter. Køb kun svampe fra anerkendte kilder, og hvis du jager dig selv, skal du sørge for, hvad du laver! Opbevar dem i en papirpose i køleskabet. Skyl hurtigt for at vaske. Lad ikke svampene svampe i vand, eller de vil absorbere masser af væske og være vandige. Skær stængernes ender af, og skiver eller hugges. Den tynde membran under hætten, der omslutter galdene, hedder sløret. Svampe er stadig fint, hvis sløret er åbent og afslører gyllene. Åbent slør svampe varer ikke så længe, ​​men har en rigere smag. Fantastiske eksotiske svampe sorter som portobella, crimini, moreler og østers champignon er nu tilgængelige for at tilføje en rig, smoky smag til dine opskrifter.
  • Bacon Mushroom Meatloaf
  • Fiskfileter med svampesauce
• Løg og porrer
  Køb firma, faste løg og porrer med ingen våde pletter. Porrer skal have skarpe, mørkegrønne blade og føle sig tunge for deres størrelse. Gem ikke løg i køleskabet, eller de vil blødgøre. Peeling løg under vand er virkelig den eneste måde at undgå tårer på. Når du skærer en løg, frigør du svovlforbindelser, som irriterer dine øjne. At holde en kamp eller et stykke brød i munden virker bare ikke. Sørg for, at du skylder porrer meget godt, da de dyrkes i sand, og sandet kan virkelig gemme sig ind imellem bladene.
  • Myrons Crockpot Caramelized Løg
  • Slowcooker laks med karameliserede løg
  • Laks Chowder

Veggies PZ

Disse veggies er alle lækre og så gode for dig. Læs gennem denne liste og lær hvordan du forbereder dem, så spis dem!

• Peppers
  Bell peppers er søde og røgfyldte, mens peberfrugter som jalapenos og habaneros er meget krydrede og varme. Vælg faste, farvestrålende peberfrugter og opbevar dem i køleskabet i 2-3 dage. Vask dem, skær i halvdelen, og fjern frøene før skæring eller hakning. Ristende peberfrugter, så placeres dem i en papirpose og fjerner huden, gør peberne røgfyldte, bløde og søde. Frøene og membranerne i hot peppers gemmer det meste af capsacin, så fjern dem for mindre varme. Vær meget forsigtig, når du forbereder peberfrugter for ikke at røre dine øjne, næse eller mund, eller din hud vil brænde. Forresten, drikker mælk eller spiser brød er den bedste måde at reducere varmen smag af varme peberfrugter på din tunge.
  • Marineret grøntsagssalat
  • Dilled Coleslaw

• Kartofler
  Kartofler opbevarer meget godt, så køb dem i bulk! Sørg for at gemme dem væk fra løg, da de hver især frigiver en gas, der forkorter den anden holdbarhed. Opbevar ikke kartofler i køleskabet, da stivelsen omdannes til sukker og smagen vil være uacceptabelt sød. Kartofler skal være faste, tunge og glatte uden bløde pletter eller blå mærker. Jeg skal næsten aldrig skrælle dem, før de tilføjes til en opskrift, men du kan helt sikkert skrælle, hvis du foretrækker det.
  • Min mors kartoffelsalat
  • Kartoffelvidenskab
  • Brændt kartoffelsalat
  • Kartofler Grand Mere
• Spinat
  Frisk baby spinat er en vidunderlig tilføjelse til salater. Det er blødt og sødt med en vidunderlig nutty smag. Kogt spinat har dog flere tilgængelige næringsstoffer. Jeg foretrækker at bruge frosne kuttebladspinat, når en opskrift kræver kokt, men det er meget nemt at lave frisk spinat. Køb spinat med skarpe, dybgrønne blade uden blå mærker eller bløde pletter. Vask grundigt, fordi det har tendens til at være sandet. Steam spinat med bare vandet, der klæber til sine blade for fugt, indtil det vilts og bliver meget dybt grønt.
  • Spinat salat
  • Spinat Kylling Enchiladas

• Squash
  Vinter squashes er hårdt skinnet, tunge frugter (ja, frugter!), Der skal være faste, med en tør fastgjort stamme. Vinter squash er næsten altid bagt. Græskar, butternut squash, delicata, Hubbard, acorn og spaghetti squash er almindelige sorter. Summer squashes er mere som agurker, med øm, blød hud og delikat kød. Vælg faste, små sommer squashes uden brune pletter. Skræl hvis du kan lide, vaske og skære. Sommer squashes er vidunderlige kogte i lidt smør, med salt og peber. Varianter omfatter gul sommer squash, crookneck og scalloppini.
  • Delicious Squashed Apples
  • Rød Snapper og Gul Squash

• tomater
  Hvis du er heldig nok til at dyrke friske tomater selv, ved du hvor vidunderligt de er lige væk fra vinstokken. I løbet af efteråret, forår og vintermåneder foretrækker jeg at købe plum-, kirsebær- eller druematater i stedet for de store træagtige sorter, der er opdrættet for transportstyrke. Tomater skal være faste, men giver forsigtigt, når de presses. Hvis du kan købe dem fra en landmands marked eller vejkørsel, så meget desto bedre! Til frøetomater, skæres i halvt og forsigtigt klemmes for at fjerne frøene og tomatgeléet. Til skræl tomater, dypp kort i kogende vand, indtil huden begynder at opdele. Afkøles ved at dyppe i isvand, og huden glider lige ud.
  • Start med - Tomater
• squash
  Courget bliver så frodig i baghaven i sommermånederne. Det er bedst, hvis de spises når de er ret unge; den store fodboldlignende courgette bliver hård og bitter. Huden er spiselig, så du kan skrælle det eller ej, som du vil.
  • Courgetterbrød
  • Start med - Courgetter

Nyd frisk frugt og grøntsager, og du vil blive meget sundere og ikke kun vil du leve længere, men dine år vil være mere behageligt, fordi du vil være stærk og i form.

Linda