Denne opskrift på veganske bøffelvinger lavet med ovnbrændt blomkål er det bedste fra begge verdener - alt det store krydrede smag og ikke en smule kylling i syne. Hvis du er en fan af tofu hot wings eller seitan hot wings , vil du gerne lide denne grøntsagsversion.
Blomkål er den perfekte grøntsag til at lave bøffelvinger, da den har en subtil og neutral smag, der kombinerer perfekt med den spicy sauce.
De med hvedeallergier kan bruge glutenfri mel i stedet for almindeligt mel og det er lige så lækkert. Og så længe du bruger veganske margarine og ikke smør, er denne opskrift også helt vegansk. Olivenolie kan bruges, men veganske margarine giver de bedste resultater.
Ledsage disse vinger med den varme sauce efter eget valg, selv Sriracha, men ved hjælp af en klassisk bøffelfløjsovs som Frank er vejen at gå.
Hvad du skal bruge
- 1 hoved blomkål (vasket, stemplet og skåret i stykker om størrelsen af kyllingevinger)
- 1 kop usødet sojamelk (mandelmælk, en anden
- ikke-mælke mælk erstatning eller vand)
- 1 kop mel (universal eller glutenfri)
- 3/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt (havsalt eller kosher salt)
- 1/3 kop buffelfløjesaus (eller mere til smag)
- 1 til 2 spiseskefulde
- veganske margarine (smeltet, olivenolie vil også fungere, men veganske margarine er bedst)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 450 F.
- I en medium skål, kombinere sojamelk, mel, hvidløgspulver og salt, whisking sammen indtil godt kombineret.
- Pat blomkålstykkerne tørre med et papirhåndklæde. Coat hvert enkelt stykke med sojamelmelkblandingen, indtil den er godt overdækket, og sæt den i en gryderet eller bakkeplade, der er let belagt med madlavning.
- Bag blomkålen i den opvarmede ovn i 18 minutter.
- Derefter forberede bøffelsovs ved at whisking sammen vingsovs eller varm sauce efter eget valg og den smeltede veganske margarin i en lille skål eller på komfuret over lav varme.
- Når blomkålen er færdig med madlavning, tag den ud af ovnen, og omhyggeligt belæg blomkålen med vinge sauce blandingen af varm sauce og margarine. Du kan børste den på eller smide blomkålfloren let i saucen.
- Returner blomkålen til ovnen i yderligere 5 til 7 minutter. Lad afkøle i et par minutter og derefter fortære!
Tips
Buffalo vinger serveres traditionelt med en blå ost dressing til dipping og selleri pinde til afkøling. Men hvis du er ligeglad med blåost, skal du prøve at betjene dem med en vegansk dressing i stedet.
Du kan lave et komplet måltid af disse blomkålflager med eller uden en enkel grøn salat eller tjen dem som en velsmagende appetitvækker. De er helt vanedannende. Du er blevet advaret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 205 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,119 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 7 g |