Uanset om du bruger ovnen eller mikrobølgeovnen, dampet kål er en fantastisk sideskål. Det er hurtigt og nemt og er en fremragende følgesvend til oksekød, svinekød, skinke og pølse.
Overraskende nok er kål en af de få ting, der faktisk koger godt i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke har en komfurstøvler eller dampkurv, skal du bruge mikrobølgeovnen. Ingen mikrobølgeovn eller dampskib? Ikke et problem. Alt du behøver er en stor gryde med låg og metalkolander.
Dampning af enhver grøntsag er en brise, uanset hvilke værktøjer der står til din rådighed. Du vil opdage, at dampning er en af de bedste måder at nyde mange af dine yndlingsgrøntsager på. Du kommer til at nyde deres naturlige smag, men det er forbedret med denne enkle madlavningsmetode og lidt krydderier.
Til dampkål kan du holde det meget enkelt. Denne opskrift kan bruges med enten mikrobølgeovnen eller stovetopmetoden, og den enkle tilsætning af smør og salt lader den lækre kål smag skinne.
Hvis du kan lide, tilsæt friskhakket dill med 2 spiseskefulde creme i stedet for smørret. Eller tilføj kun et par af dine favorit tørrede urter til smør og salt.
Hvad du skal bruge
- 1/4 lille kål (skåret i skiver)
- 2 spsk usaltet smør
- Salt til smag
Hvordan man laver det
Denne opskrift tjener to personer, men du kan nemt øge portionerne. Begynd med mere kål og brug 2 spsk smør for hver 1/4 af en kålhoved.
Sådan Steamkål i Mikrobølgeovn
- Placer skiveskålen i en lille mikrobølgeovnskål.
- Tilsæt 1/4-tommer vand.
- Dæk og mikrobølgeovn på høj i 8 minutter. (Hvis din mikrobølgeovn ikke har en drejeskive, drej skålen 1/4 omgang halvvejs gennem madlavning.)
- Tøm vand fra fadet og tilsæt smør og salt.
Sådan Steamkål på Komfuret
- Fyld en stor gryde med vand og sæt en dampkurv eller metalkoliver oven på potten. Vandet i puljen skal være lige under kurven.
- Bring vandet til kog, og tilsæt derefter den skivede kål til kurven.
- Dæk kurven med et låg og damp, indtil kålen er øm og skarp. De fleste kål tager ca. 5-8 minutter. Nogle sorter som Napa, Bok Choy og Savoy Kål må kun tage 3-5 minutter. (Hvis du bruger en kolander, skal du sørge for, at du forlader lidt plads, så dampen kan undslippe. Tiltning af låget virker ret godt.)
- Fjern kålen fra kurven og tilsæt smør og salt.
Tip: Er dit maskeret for stort til din pot? Alt er ikke tabt, du skal blot dække kløften.
Du skal bare rive et stykke folie, der når halvvejs rundt om gryden, og så rive det halvt i længden.
Pak disse to stykker folie rundt om hver side af gryden og kolbe for at forsegle dampen indeni.
Hvis du folder kanten af folien over toppen af kolderen, vil den forblive på plads (folie er meget fleksibel, så støber den på plads).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 258 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 8 g |