En hjemmelavet vegansk fyldt tomatopskrift fyldt med en ris og veggie-blanding og toppet med lidt vegansk ost. Veganske fyldte tomater kan serveres som en forretter, side eller hovedret. En god måde at bruge op på resterende ris.
Se også: Flere vegetariske fyldte tomatopskrifter
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk eller olivenolie
- 1/2 medium løg, hakkede små
- 1/2 grøn paprika, hakket lille
- 1/3 kop grønne ærter, kogte
- 2/3 kop overladet kogte ris
- 1/2 tsk. løg pulver
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1/4 kop revet vegansk ost, enhver slags plus ekstra til topping
- 4 mellemstore store tomater
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 375 grader.
Klargør tomater ved at skære lidt af toppen og derefter skubbe den indvendige papirmasse ud. Placer hver tomat i en muffin tin, eller skære lidt af bunden for at skabe en flad overflade og placere på en bageplade.
Sautee løg og grøn peberfrugt i olie indtil blød, ca. 4-5 minutter. Tilsæt ærter, ris og hvidløg og løg pulver, omrøring for at kombinere, derefter fjerne fra varme. Rør i 1/4 kop revet vegansk ost.
Fyld forsigtigt hver tomat med ris og grøntsagssammensætning. Drys lidt ekstra vegansk ost på toppen af hver tomat.
Bages i 12-14 minutter, eller indtil tomater er kogte og ost smeltes.
Flere vegetariske og veganske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |