Royal icing er den spiselige " peberbrødlim " eller mørtel, der holder et peberkagerhus sammen. Det er også vant til at gøre fancy sukker dekorationer.
Royal icing fik sit navn fra at blive brugt til at dække frugtkage for at holde det fugtigt. Frugtkage var, og stadig er, den traditionelle bryllupskage af engelsk royalty.
Hvis peberkagerhuset og royalisningen bliver spist efter at have tjent det dekorative formål, foretrækker vi at anvende pasteuriserede friske æggehvider (nu tilgængelig i dagligvarebutikker i kartoner) i stedet for marengspulver, fordi resultatet er glattere og det har bedre "klæbbarhed ."
Sørg for, at æggehviderne er ved stuetemperatur for bedre volumen og pas på ikke at overvinde din royal glasur, eller det vil knække, når det tørrer, og dit hus vil falde sammen.
Den bedste og nemmeste måde at bruge royal glasur på er at overføre den til en piping eller wienerbræt.
Rørposen gør det meget nemmere at komme ind i hjørnerne, når du samler gingerbreadhuset og giver mulighed for mere præcis placering af slikdekorationer og "icicles" og curlicues.
Denne opskrift gør nok royal isning til montering og dekoration af et peberkagerhus .
Hvad du skal bruge
- 1 pund sigtet konditoris sukker eller mere efter behov
- 1/2 kop rumstemperatur pasteuriseret æggehvider (3 store rumtemperatur æggehvider)
- 1/2 tsk fløde af tartar
Hvordan man laver det
- Sæt 1 pund sigtet konditoris sukker (eller mere efter behov), 1/2 kop pasteuriseret æggehvider i stuetemperatur (eller 3 store pasteuriserede æggehider i stuetemperatur) og 1/2 tsk fløde af tartar i en stor blandeskål og kombinere . Skrab ned sider.
- Drej blanderen til høj og slå indtil den er tyk og meget hvid. Blandingen vil holde en top. Dette bør tage mindst 7 til 10 minutter.
- Når du er færdig, skal du dække med plastfolie, så sørg for at den rører den kongelige glasur, så en skorpe ikke dannes. Royal icing tørrer ud hurtigt, så sørg for at den er dækket hele tiden. Ellers vil der være klumper i glasuret, og de vil aldrig passere gennem en isetips.
Bemærk: Denne opskrift leverer PERFECT royal icing EVERY TIME, og vi har lavet royal icing og peberkagerhuse i 20 år. Hvis glasset efter over 7 til 10 minutter vises for suppe, tilsættes mere sukkersukker og fortsætter med at piske. Men pas på ikke at tilføje for meget, eller isen vil være tør og svær at arbejde med.
Sådan farve Royal Royal Icing
- Vi foretrækker hvid glasur, men du kan tynde det ved at bruge en lille mængde pastafarvefarve (brug ikke flydende madfarve, fordi det vil fortynde prikken og gøre det suppe).
- For 1/4 kop tonet glasur, dypp tippet af et tandstikker ind i den ønskede farve, og derefter ind i prikken og pisken. Gentag, indtil den ønskede farve opnås.
- For stærke farver, såsom rød, kongeblå og mørk lilla, brug 1/8 tsk farve til 1/4 kop glasur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 122 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |