Med fornyelsen af de cubanske relationer i horisonten er der helt sikkert en stor interesse for cubanske madlavning og køkken . Her er nogle topbøger om emnet.
Den cubanske tabel: En fest for mad, smagsoplevelser og historie
Dette er en af de nyeste cubanske cookbooks på markedet af fødevareblogger Ana Sofia Pelaez og fotograf Ellen Silverman. De har rejst til Cuba, Miami og New York for at dokumentere og lære om traditionel cubansk madlavning fra hjemmet kokke, kokke, restauratører og madforfattere. Denne 336-siders kogebog har masser af autentiske opskrifter og smukke fotografier til at tilfredsstille næsten enhver, der er interesseret i cubansk køkken. Denne bog er skrevet på engelsk, udgivet af St. Martin's Press og solgt af Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Versailles Restaurant Kogebog
Siden 1971 har Versailles cubanske restaurant været et ikon og en institution for cubanske kultur i Miami. Forfatterne er Ana Quincoces, forfatter af Sabor !: En passion for cubanske køkken og cubanske kyllinger kan Cook og Nicole Valls, driftsleder og PR-direktør for Valls Group, Inc., som er moderselskabet for Versailles Restaurant. Hvis du søger at genskabe nogle af dine favoritter fra restauranten, så få denne bog. Denne bog er skrevet på engelsk og udgivet af University Press of Florida. 192 sider. Indbundet.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
En smag af gamle Cuba
Forfatteren af denne kokbog, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, voksede op i Cuba i 1920'erne og 1930'erne. Hun glemte aldrig sine caribiske rødder, og denne kokbog er et memoir for hendes barndom og favorit Cuba-retter og måltider. Udgivet af William Morrow Cookbooks. Hardcover: 304 sider. Engelsk.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Tre Guys From Miami Cook Cuban: 100 Store Opskrifter Med Touch Of Miami Spice
Den trykte version af denne bog er nogle gange svært at finde, men den er nu tilgængelig i en Kindle-udgave. Forfatterne Glenn M. Lindgren, Raul Musibay og Jorge Castillo hjalp med at forny interesse for cubansk køkken med udgivelsen af denne bog i 2004. Denne bog er en guide til cubanske smag, krydderier, tropiske ingredienser og afrikansk indflydelse. Fotograferingen af hver skål er læskende at se på. Denne bog har mange nemme opskrifter til begyndere. Hardcover: 234 sider. Udgivet af Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Minder om et cubansk køkken
Mary Urrutia Randelman, forfatteren af denne bog, deler hendes minder om at vokse op i Cuba og den rolle, maten spillede i hendes liv. I denne bog finder du 352 sider med over 200 autentiske cubanske opskrifter ledsaget af smukke halvtidsbilleder af Randelmans barndom i pre-Castro Cuba. Udgivet på engelsk af Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980