Hvem har brug for jordnødde skør ? Skyd den gamle standard til kanten og giv denne Macadamia Nut Skritt et forsøg i stedet! Det er et sødt, sprødt sprødt fyldt med klumper af rige, salte macadamianødder.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop vand
- 1 kop sukker (granuleret)
- 3/4 kop majssirup (lys)
- 1/2 tsk salt
- 1 kop macadamia nødder (saltet, groft hakket)
- 1 tsk smør
- 1 tsk vanille
- 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
1. Forbered et bageplade ved at forme det med folie og sprøjte folien med nonstick-madlavningsspray.
2. Bland i vand, sukker, salt og majssirup i en lille tunge bundpande. Placer gryden over medium varme og rør indtil sukkeret opløses. Pensle ned siderne af gryden med en våd konditorbørste for at eliminere sukkerkrystaller fra dannelse.
3. Indsæt et sliktermometer og fortsæt med at tilberede sukkersirupen uden omrøring, indtil termometeret læser 290 grader.
4. Tilsæt de hakkede macadamia nødder til gryden og rør om at indarbejde møtrikkerne i sirupen. Blandingen blandes igen og koges konstant og koges, indtil sliket når 300 grader.
5. Efter 300 grader skal du straks fjerne gryden fra varmen og omrøre smør, vanille og bagepulver. Når disse ingredienser er inkorporeret, hæld den sprøde ud på det tilberedte bagplade og spred det i et meget tyndt lag.
6. Ægte briter bliver "trukket" for at opnå en meget tynd, skarp tekstur. Hvis du gerne vil trække din møtrik skør, lad den afkøle i fem minutter. Det skal stadig være meget varmt, men du skal kunne klare det uden at brænde dig selv. Spray dine hænder med nonstick madlavning spray, og brug en spatel til at løfte nogle af de skøre af bagpladen. Træk det i et tyndt lag, forsøger ikke at rive for mange huller i den skøre. Fortsæt til arbejdssektioner af det skøre, indtil det er meget tyndt, eller indtil du ikke kan trække det længere. Lad det skøre afkøle helt.
7. Når du er kølig, skal du bryde det skøre i små stykker. Det skøre bliver klæbrigt, hvis det udsættes for for meget fugt, så det er bedst at opbevare det i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Klik her for at se alle skøre slikopskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 150 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |