Samaos, aka Caramel Delights, aka den største pige scout cookie af enhver tid (nogle kan sige), kan være kryptonit for mange mennesker, der har en sød tand. Basen er lavet af hjemmelavet shortbread cookie , topping er kokos og karamel, og så bliver hele sagen dyppet og drizzled i chokolade.
Og selvom den boksede slags er lækker, kan den hjemmelavede slags være meget mere givende (både for smag og lommebog). Bemærk: Disse cookies involverer et par trin, men det faktum, at du ikke bliver nødt til at vente til næste års salg for at få fat i en kasse, læg dem højt på listen over must-have cookie opskrifter, som du kan gøre hele året rundt .
Bonus: Du kan nemt fryse disse cookies, når de er færdige og servere dem, når det er praktisk, for eksempel når du har en sidste minuts gæst.
Opskrift modificeret fra Creme de La Crumb.
Hvad du skal bruge
- Shortbread cookies:
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1/3 kop sukker
- 1/2 tsk vanille
- 1 1/4 kopper universalmal
- 1/3 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 spiseskefulde mælk (kold)
- topping:
- 1 1/2 kopper kokosflager (angel flake)
- 36 karameller (individuelt indpakket eller ca. 1 1/2 kopper)
- 3 spiseskefulde fløde
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanille
- 1 1/2 kopper halv sød chokolade chips
Hvordan man laver det
- I skålen af en stand mixer eller i en mellemstor skål med en håndblander, slå smør og sukker til røget . Derefter tilføj vanillen og slå igen.
- I en separat skål omrøres melet, bagepulveret og saltet sammen. Derefter tilsættes smørblandingen gradvis, idet du er forsigtig med ikke at blande over. Skraber ned på skålens sider og tilsæt mælken. Bland til kombineret, ikke blandes med.
- Form dejen i en kugle og pakk den i plastfolie. Placer dejen i køleskabet i mindst en time eller op til 2 dage.
- Når du er klar til at bage, forvarm ovnen til 350 F.
- Når dejen er afkølet, rull den i en 1/4-tommer tyk plade. Brug en donutskærer til at skære cirklerne ud af dejen. Hvis du ikke har en donutskærer, skal du bruge en større kiksskærer og derefter en meget mindre til at skære midt ud. Placer kagerne på et pergamentforet bagplader.
- Rul stumperne tilbage i en bold og rul det ud i et andet ark. Skær flere kager ud og læg dem på et andet bagplader.
- Bages i 10 til 12 minutter eller indtil lige indstillet. Kanterne kan være meget let brunede, men kagerne selv bør ikke se brune.
- Lad dem køle af på et køleholder. Mens de køler forberede karamellens topping.
- Sænk ovnen til 325 F. Placer kokosflagerne på et bageplade og læg det i ovnen i 5 til 10 minutter. Rør omkring halvvejs imellem for at sikre, at du selv brænder. Fjern den ristede kokos fra ovnen og lad den afkøle lidt i panden.
- Tilsæt karamellerne og den tunge creme til en mellemstor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn i ca. 2 minutter, fjern derefter og rør. Mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, omrøring imellem indtil karamellerne er fuldstændigt smeltet. Tilsæt vanilje og salt.
- Spred 1 til 2 tsk karamel på hver cookie.
- Rør kokosnoten i den resterende smeltede karamel indtil den er fuldstændig kombineret. Tilføj om en spiseskefuld af kokosnøddeblandingen på toppen af hver cookie. Spred og form karamel, så den sidder jævnt ovenpå kagen. Placer hver cookie oven på et frisk ark af pergamentpapir.
- Smelt chokoladechipsne i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkedel, omrør med tredive sekunders mellemrum, indtil chokoladen har smeltet fuldstændigt. Dyp bunden af hver cookie i den smeltede chokolade og læg den på det friske ark af pergamentpapir. Drys toppen af hver cookie med den resterende smeltede chokolade.
- Lad afkøle helt (mindst 1 time) og server!