Jeg indrømmer det. Jeg har købt færdiglavet kagedej i købmanden, selvom jeg altid fortryder det senere. Det er ikke, at disse cookies er dårlige; det er bare, at de heller ikke er så store. Faktisk er joken i vores hus, at den rå dej er meget bedre end de bagte cookies. Plus, du lærer med det samme, at disse cookies er gode, når du bager dem, men ikke senere. I disse dage er der bare ingen undskyldning for ikke at lave din egen hjemmelavede cookiedeg for at holde hånden. "Der findes forskellige metoder til frysning af kagedej afhængigt af hvilken type cookies du laver og hvor mange du vil have at bage ad gangen.
Frosne cookie dej varer i ca 3 måneder.
Sådan fryser du kagedejen
Lav dejen fra din favorit cookieopskrift. De fleste cookieopskrifter fryser smukt. Bare hold dig væk fra cookies, der er lavet med en æggehvide base. Tyngre dej er nødvendige for bedre frysning.
Derefter forberedes dejen til frysning. Hvis du planlægger at bage alle dine dej på en gang, kan du vælge at placere al dejen i en lufttæt beholder til frysning. Til brug: Â Afrim hele beholderen i køleskabet og bages som angivet i opskrift.
Sådan fryser du dej til Drop Cookies
Når du laver drop cookies, vil du måske have fleksibilitet til at afrimme et lille parti cookies ad gangen. Hvis ja, følg disse trin
På en pergament eller folieforet bagplader skal du placere hejende fulde spiseskefulde dej. Sæt så mange som muligt på arket.
Sæt bageplade i fryseren i et par timer eller natten over.
Fjern fra arket til en lufttæt beholder eller fryseposer.
Ca. (afhænger af dejdensitet) bagningstid for frosne cookies er 10-15 minutter på et pergamentforet bagplader i en 350 graders F. ovn. Lad afkøle på pande i 2 minutter og fjern til stativ til afkøling.
Sådan fryser dejen til rullede cookies
Frysning af dejen til rullede kager (som dem, der bruges til udskårne cookies) kræver et par ekstra trin
Fordel dejen i lige store mængder til rullning. På brødbræt eller tæller skal du lægge kageplader med stor pergamentpapir. Rul dejen i 1/2 - 1/4 tommer oval og læg på bageplade.
Gentag over trin med de andre portioner. Derefter lagde lag med pergamentpapir på bageplade.
Frys i 2-3 timer eller natten over. Fjern dejen fra gryden og læg den i hårdsidet beholder til frysning.
Dejen vil afrimme temmelig hurtigt i køleskabet. Skær kager og bage i overensstemmelse med opskrifts anvisninger.