Sådan Truss en kylling

01 af 09

Trussing hjælper en kyllingskog jævnt

Trussing a chicken er et vigtigt skridt i forberedelsen af ​​en stegt kylling . Trussing indebærer at binde kyllingen tæt sammen med køkkengarn, så vinger og ben forbliver tæt på kroppen. Dette gør kyllingen mere kompakt, hvilket hjælper det med at lave mad jævnt. Trussing en kylling hjælper også med at forhindre vinger og trommes spidser at brænde og gør kogt kylling til at se mere attraktivt, når du serverer det.

02 af 09

Start med tre fødder af madlavning

Forresten er køkkengarnet almindeligt, ubleget bomuldsgarn, der er stærkt nok til at holde en kylling sammen, men vil ikke brænde, smelte eller på anden måde ødelægge din stege. For en gennemsnitlig kylling, skære dig selv om tre fod af garn. Du behøver måske ikke så meget, men det er bedre at starte med lidt for meget (du kan trimme overskuddet, når du er færdig) end ikke nok.

03 af 09

Placer kyllingen

Først skal du placere kyllingebrystet opad med benene mod dig. Placer midten af ​​garnet direkte under kyllingens haleben med enderne, der strækker sig til venstre og højre.

04 af 09

Criss-Cross Twine omkring benene

Løft garnet, løb hver ende rundt om benene som vist, og vend derefter garnet til et kryds.

05 af 09

Træk Twine Stramt

Træk tæt på begge ender af garnet, så benene kommer sammen. Bemærk at billedet her er til demonstrationsformål, men i det virkelige liv vil du gerne kaste kyllingens krop med nogle aromatiske stoffer som en halveret løg; nogle citrus, som en halveret citron eller appelsin og nogle friske urter. Og selvfølgelig vil du gerne gøre dette, før du begynder at pille kyllingen, fordi du ikke vil kunne få noget i efter, at benene er bundet tilbage.

06 af 09

Vend kyllingen over

Dette er den eneste rigtig vanskelige smule. Træk enderne af garnet fremad (væk fra dig), sløj det rundt om kyllingens overflade og over vingerne. Så flip kyllingen på hovedet, så nakken nu står overfor dig, og hold tvinningen trukket tæt.

07 af 09

Fastgør Twine og binde en knude

Nu kan du bare binde en knude, så garnet bliver fastgjort under halsbenet.

08 af 09

Den Endelige Trussed Chicken

Trim eventuelt overskydende garn og vend kyllingen på ryggen igen. Her kan du se, hvordan kyllingen ligner, når den er ordentligt trukket.

Den kompakte form, du har skabt, er perfekt til stegning af en kylling, fordi kylling steges ved høj temperatur og det er relativt hurtigt. Tyrkiet på den anden side koges langsommere, ved en lavere temperatur, hvilket er hensigtsmæssigt, da en kalkun er mere massiv end en kylling. Men ved at pusse kalkun gør det sværere for varmen i ovnen at trænge ind i lårets mørke kød, forlænge tilberedningstiden og forårsage, at brysterne overkoger. Lang historie kort, lad dig ikke forstyrre kalkun.

09 af 09

Klar til stegning

Her ses en kylling klar til at stege. Du kan se bagsiden af ​​en halveret orange kigger ud.

Du kan også se et par stykker brød i bunden af ​​stegepanden, som vil opsuge drippingene som kyllingestegene samtidig med at de bliver dejlige og brune og velsmagende lækre!