Denne indiske dessertopskrift for barfi er lavet med kun fire ingredienser - fløde, sød kondenseret mælk, pulvermelk og pistacienødder.
Det kunne ikke være enklere at lave som det blandes i samme mikrobølgeovn, der er bagt i. Den er kogt i mikrobølgeovn og derefter skåret i firkanter, mens den stadig er varm. Slutresultatet er overraskende lækkert for så få ingredienser og en så lille indsats.
Mælkbaserede indiske desserter er populære i Indiens kulinariske repertoire og barfi er kun en af dem.
Der er mange variationer af barfi, især den fudge-lignende kokos version , som oftest er lavet på lejligheder som Diwali (den hinduistiske festival af lys) og jul. Barfi lavet med pistacienødder, som det er gjort her, er kendt som pista barfi.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper pulvermelk granulat (fra fuldmælk ikke skummetmælk)
- 10,14 ounces (300 ml) tung fløde
- 14,11 ounces (400 g) kan sødes kondenseret mælk
- 1/2 kop fint hakket skinless pistacienødder til garnering
Hvordan man laver det
- I en rektangulær mikrobølge-sikker bageplade blandes mælkepulver, tung creme og sød kondenseret mælk til glat. Reservér pistacienerne til garnering.
- Placer gryden i mikrobølgeovnen og indstil timeren i 6 minutter i højindstillingen. Start og kør mikrobølgeovnen. Se skålen omhyggeligt, og hvis blandingen ser ud som om den kan koge, stopp straks og vent i 8 til 10 sekunder. Start igen og kør indtil 6-minutters tid er op.
- Tag panden ud af mikrobølgeovnen og rør godt for at bryde alle klumper (disse klumper er de mælkefaststoffer, der begynder at danne på grund af madlavningen).
- Sæt panden tilbage i mikrobølgeovnen og sæt igen på High i 6 minutter. Se nøje det første minut og lad derefter fortsætte med at lave mad.
- Når tiden er op, drys de hakket pistacienødder over barfiets overflade, mens den stadig er i mikrobølgeovnen og lad den sidde i 10 minutter.
- Efter 10 minutter fjernes barfi fra mikrobølgeovnen og skæres i 2- til 2 1/2-tommers firkanter. Serveres straks eller efter afkøling til stuetemperatur.
Bemærk: Tilberedningstiden i denne opskrift er en 900 watt mikrobølgeovn sat på High. For at opnå et vellykket resultat skal du justere timingen og indstillingen for at passe til din mikrobølgeovns wattage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 256 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |